O risoto de cogumelos com trufas é um prato sofisticado e simples de fazer. O prato é feito com arroz arbóreo cozido lentamente em um caldo saboroso de cogumelos, acrescido de queijo parmesão ralado e finalizado com um toque de trufas.
Por isso, essa receita de risoto de cogumelos com trufas do chef Samuel Oliva é uma iguaria que merece ser apreciada pelos amantes da boa comida. O risoto é um prato cremoso que quando combinado com cogumelos e trufas, se torna um verdadeiro deleite gastronômico. Experimente o risoto de cogumelos com trufas e desfrute de uma experiência única e saborosa.
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Ingredientes
- 160 g de arroz arbóreo
- 500 ml de caldo de legumes
- 20 g de cogumelo Paris
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de cebola
- 2 colheres (sopa) de vinho branco
- 5 g de trufas em conserva
- 3 g salsa verde
- Azeite a gosto.
Preparo
- 1.Em uma panela funda, refogue a cebola no azeite e adicione o arroz.
- 2.Misture um pouco.
- 3.Em seguida, coloque o vinho branco e os cogumelos.
- 4.Mexa até o álcool evaporar.
- 5.Adicione o caldo de legumes aos poucos e deixe cozinhar por 13 minutos.
- 6.Finalize com manteiga, as trufas e a salsa.
- 7.Sirva.