Esta receita de risoto de queijo parmesão é muito cremosa e saborosa. Perfeito como acompanhamento ou refeição vegetariana completa, vai bem com vários tipos de carne. A sugestão do chef é servir o risoto com filé mignon com brie maçaricado.
Dica do chef: cozinhe o arroz arbóreo por 21 minutos para que ele fique al dente.
Ingredientes
- 60 g de arroz arbóreo
- 20 g manteiga
- 10 g de cebola
- 2 g de alho
- 100 ml de caldo de legumes
- 30 g de queijo parmesão
- 10 ml de vinho branco.
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Preparo
- 1.Refogue a metade da manteiga com a cebola e o alho.
- 2.Entre com o vinho branco, o caldo de legumes, o sal e a pimenta a gosto.
- 3.Coloque o arroz arbóreo.
- 4.Mexa sempre até ficar al dente
- 5.Acrescente o restante da manteiga e o queijo parmesão. Mexer, verificar o sal e a pimenta e servir ao lado dos medalhões de filé.