Os chamados acompanhamentos aromáticos são misturas de ingredientes (normalmente legumes, ervas e especiarias) utilizados durante o preparo para adicionar sabor ao prato.
O sachet d’ épices (saco de especiarias em francês) é uma trouxinha de gaze (ou infusor de chá) contendo ervas e especiarias. Ele é muito usado para dar sabor a caldos, sopas e molhos durante o preparo das receitas.
+ Miniguia dos acompanhamentos aromáticos, misturas que dão sabor aos pratos
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Ingredientes
- 1 galho de tomilho desidratado
- 3 ou 4 talos de salsinha
- 1 folha de louro
- 2g de pimenta-do-reino quebradas
- Cravo da Índia
- Canela em pau
- 1 pedaço de gaze limpa
- 1 pedaço de barbante
Preparo
- 1.Amarre (bem firme) todos os ingredientes em um pedaço de gaze fazendo uma trouxinha. Após a finalização da receita, retire o saquinho antes de servir.