Preparo
Ingredientes
- 250g de grão-de-bico
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1/2 xícara (chá) de uva-passa clara
- Suco de 1 limão
- 1 xícara (chá) de nozes grosseiramente picadas
- 1/3 de xícara (chá) de hortelã
- 50 ml de azeite de oliva
- Sal
- Pimenta-do-reino
Preparo
- 1.Coloque o grão-de-bico de molho por pelo menos 6 horas. Escorra. Se quiser uma salada mais delicada, tire a pele do grão-de-bico.
- 2.Coloque os grãos, a cebola e o alho em uma panela média. Cubra com água e leve ao fogo. Quando ferver, com uma concha, descarte a espuma que se formar na superfície, abaixe o fogo e cozinhe por uns 45 minutos, até que os grãos estejam macios, mas inteiros.
- 3.Descarte a água, a cebola e o alho e passe os grãos para uma tigela. Junte as passas, o limão, o sal, a pimenta e o azeite o bastante para deixar a salada bem úmida.
- 4.Leve a salada à geladeira por pelo menos 2 horas ou até por 3 dias.
- 5.Acerte o sal na hora de servir, misture as nozes, a hortelã e regue com mais azeite.