Para quem procura uma receita fit e vegetariana, esse lanche de cogumelos com queijo minas frescal e salada de rúcula é uma delícia e ainda vem na baguete multigrãos, a combinação perfeita para quem quer inovar na dieta. A receita é da Bella Paulista.
Ingredientes
- 1 baguete multigrãos
- 100 gramas de mix de cogumelos (shimeji, shitake e champignon)
- 1 cebola média fatiada
- 2 fatias de queijo minas frescal
- Folhas de rúcula a gosto
- 1 tomate fatiado
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Preparo
- 1.Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e refogue os cogumelos até dourarem.
- 2.Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- 3.Na mesma frigideira, caramelize a cebola em fogo baixo, mexendo até dourar.
- 4.Corte a baguete ao meio e monte o sanduíche com os cogumelos, cebola caramelizada, queijo minas, folhas de rúcula e fatias de tomate. Feche o sanduíche e sirva em seguida.