Sopa cremosa de cebola

Entre embaixo das cobertas e sirva essa deliciosa sopa cremosa de cebola, acompanhada de pão

Não é que o inverno finalmente chegou? As temperaturas estão cada vez mais baixas, então nada melhor do que um caldo bem quente para dias frios.

A sopa de cebola cremosa é aquela comida confortável para degustar enquanto assiste um filme. Essa comida quente cai super bem quando servida com pão em formato de acompanhamento.

O chef Alain Poletto, do Bistrot de Paris, ensina o passo a passo dessa sopa fácil. Confira abaixo o modo de fazer.

Sopa cremosa de cebola Foto: Helena de Castro

Ingredientes

Sopa

• 4 cebolas
• 1 L caldo de frango
• 50 g de manteiga
• 30 g de farinha de trigo
• 3 discos de massa folhada (120g)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 ovo
• 100 g de pão baguette para croutons
• 60 g de queijo gruyère ralado

Caldo de frango

• 2 carcaças de frango
• 100 g de cenoura
• 100 g de cebola
• 1 talo de alho poró
• 50 g salsão
• 2 folhas de louro
• Salsinha

Preparo

Sopa

• 1.Fatie as cebolas em corte julienne (finas tiras).
• 2.Em uma panela, refogue as cebolas junto com a manteiga em fogo baixo até que peguem uma coloração dourada.
• 3.Adicione a farinha e cozinhe por alguns minutos.
• 4.Acrescente o caldo do frango.
• 5.Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar a fogo baixo por 20 min.
• 6.Divida a sopa e em três sopeiras pequenas, cubra com a massa folhada e pincele com o ovo batido.
• 7.Leve ao forno a 200ºC graus e sirva com croutons de pão e gruyère ralado.

Caldo de frango

• 1.Coloque tudo em uma panela, cubra com água.
• 2.Deixe ferver durante uma hora.
• 3.Depois peneire para obter o caldo puro.