Sopa de abóbora já é um dos clássicos da culinária de inverno. Com seu sabor suave, permite uma série de combinações, com cenoura, carne-seca e leite de coco, entre outras. Nesta sugestão do restaurante Casa de Antonia, a sopa chega à mesa com uma mistura sofisticada de peras caramelizadas, gorgonzola e sementes de abóbora. Confira a receita:
Ingredientes
Abóbora
- 1 kg de abóbora cabotiá sem a casca cortada em cubos grandes.
- Azeite de oliva (oqb)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 ramos de tomilho
- 1 xícara de cebola picada em cubos pequenos
- 4 dentes de alho bem picados
- 1/2 xícara de salsão picado
- 2 peras picadas em cubos pequenos
- 1 litro de caldo de legumes
- 500 ml de leite
- 1 xícara de creme de leite fresco
Preparo
Finalização
- 1.Numa panela derreta a manteiga e leve os cubos de pera para cozinhar rapidamente.
- 2.Coloque o mel, o tomilho e tempere com sal e pimenta.
- 3.Sirva a sopa salpicadas com as peras, o queijo e as sementes de abóbora.