Sopa de Cebola

Um clássico da culinária francesa, a Sopa de Cebola surpreende por seu sabor adocicado e pela quantidade generosa de borbulhas de queijo gratinado. Inspirada nesta receita, esta sugestão do restaurante Fôrno é servida no pão italiano. Vinho tinto acompanha!

Sopa de Cebola do Fôrno tem inspiração francesa Foto: Rogério Gomes ICustom Credit

Ingredientes

• 200 ml de vinho branco
• 1,5 litro de caldo de legumes natural
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de água
• 6 cebola médias
• 60g de manteiga 60 g
• 1 pão italiano bola
• 100g de queijo Grana Padano ralado 100 g

Preparo

• 1.Derreta a manteiga em fogo baixo e refogue a cebola, mexendo constantemente, até dourar, cerca de 15 minutos.
• 2.Junte 2 colheres (sopa) de água, tampe e cozinhe por mais 15 minutos.
• 3.Adicione a farinha e misture para cobrir toda a cebola.
• 4.Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
• 5.Adicione em seguida o vinho, o caldo de legumes, sal, pimenta do reino e deixe ferver.
• 6.Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
• 7.Preaqueça o forno em 240ºC e reaqueça o pão. Quando estiver quente, faça um buraco, retire parte do miolo e guarde a tampa para servir como torrada.
• 8.Coloque a sopa dentro do pão, cubra com o queijo ralado e leve ao forno até gratinar o queijo. Sirva a seguir.