Você sabe o que é a batata yacon? Esse ingrediente é chamado de “batata dos diabéticos” - e a fama não é à toa. Segundo o nutricionista Lucas Deienno, da clínica CliNutri, o ingrediente apresenta baixas calorias em comparação à batata-doce, além de ter características que ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue e melhorar a sensibilidade à insulina.
Se quiser acessar esse e outros benefícios da batata yacon para a saúde, uma boa opção pode ser um suco prático, feito com a batata, maracujá e limão.
Ingredientes
- 1/2 maracujá azedo
- 1 limão espremido
- 100 g de batata Yacon descascada
- 250 ml de água
Preparo
- 1.Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
- 2.Para evitar excesso de fibras (pelas sementes do maracujá e fibra da yacon) é recomendado coar o suco.
- 3.Sirva em seguida.