Tabule de quinoa, lentilha, rabanete, erva-doce, damasco e hortelã

Confira a receita de Carla Pernambuco e Carolina Brandão

Preparo

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de chá de quinoa
• 3/4 de xícara de chá de lentilha de Puy
• 1 xícara de chá de rabanete em cubinhos
• 1/3 de xícara de chá de talo de erva-doce em cubinhos
• 20 unidades de damasco turco seco em cubinhos
• 1 xícara de chá de folhas de hortelã fatiadas finamente
• Suco de três limões
• 3/4 xícara de chá de azeite extravirgem
• 1/2 xícara de chá de nozes picadas grosseiramente
• Sal e pimenta a gosto

Preparo

• 1.Cozinhe a quinoa e a lentilha separadamente em água fervente com sal e reserve.
• 2.Junte a quinoa, a lentilha, o rabanete, a erva-doce, o damasco, a hortelã, o suco de limão, o azeite e misture tudo muito bem, acertando o sal e a pimenta.
• 3.Acrescente as nozes picadas grosseiramente e sirva.