Você sabe fazer torresmo crocante e muito sequinho? Esse aperitivo mineiro, que é muito presente nos botecos do Brasil, é simples de fazer e leva apenas oito ingredientes. O torresmo ainda pode acompanhar diversas outras receitas mineiras e uma cerveja bem gelada. Confira o passo a passo dessa receita de torresmo do chef Marco Aurélio Sena, do Tantin Bar.
Ingredientes
- 1 kg de barriga de porco
- 10 g de sal
- 3 folhas de louro
- 200 ml de cachaça
- 1 ramo de alecrim
- 5 dentes de alho
- 20 g de páprica defumada
- 2 limões
Preparo
- 1.Em um bowl, tempere a barriga de porco com todos os ingredientes, exceto a cachaça.
- 2.Com a ajuda de um pincel, passe a cachaça no couro da peça.
- 3.Deixe descansar por 24 horas na geladeira.
- 4.Asse a peça por 3 horas a 160°C, depois suba a temperatura do forno para 220°C e deixe dourar por aproximadamente 30 minutos.
- 5.Cortar em cubos e frite em óleo quente (200°C).
- 6.Sirva com limão.