Torta de atum, catupiry e azeitona

Experimente a deliciosa torta de atum do chef Bernard Contipelli, perfeita para servir no lanchinho da tarde

Quer surpreender a família com uma torta mais que especial? O chef Bernard Contipelli elaborou essa deliciosa receita de torta de atum perfeita, que vai fazer a alegria da família toda.

A torta especial do chef é feita com dois tipos de massa e é recheada com atum e catupiry. A massa é deliciosa e o catupiry deixa o recheio cremoso, irresistível.

O prato rende cerca de 12 pedaços e é ideal para servir no lanche da tarde. Confira o passo a passo:

Torta de atum, catupiry e azeitona Foto: Divulgação Bernard Contipelli

Ingredientes

• 200 ml de leite
• 1 xícara (chá) de farinha
• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) manteiga
• Sal a gosto
• 50 ml azeite
• 2 colheres (sopa) de fermento
• 1 rolo de massa folhada
• 2 latas de atum sólido
• 500 g de palmito cortado em rodelas
• 1 bisnaga grande de catupiry
• 1 cebola roxa picada
• 3 dentes de alho picados
• Salsinha
• Cebolinha
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim
• Azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de noz moscada
• 250 g de tomates cereja
• 1 xícara (chá) azeitona verde
• 1 xícara (chá) azeitonas chilenas

Preparo

Massa

• 1.Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar uma massa lisa e homogênea.
• 2.Reserve.

Recheio

• 1.Em uma panela coloque o azeite e a cebola, mexa até dourar e acrescente o alho.
• 2.Com o refogado pronto, adicione o atum, o palmito, as azeitonas e os tomates.
• 3.Tempere a mistura com sal, pimenta e as ervas.
• 4.Refogue tudo, desligue o fogo e deixe esfriar.
• 5.Retire as folhas de louro e os ramos de alecrim,
• 6.Com o recheio morno, acrescente o catupiry,
• 7.Misture tudo até incorporar e virar um molho.

Montagem

• 1.Unte uma forma redonda com o fundo removível. Do lado de fora da forma faça uma camada com papel alumínio (para evitar vazamentos).
• 2.Coloque a massa folhada no fundo e laterais da forma.
• 3.Adicione 2/3 da massa reservada e cubra com o recheio.
• 4.Cubra o recheio com o restante da massa e feche tudo com o que sobrou da massa folhada.
• 5.Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos, retire e deixe esfriar (o ideal é preparar e pré-assar um dia antes de servir).
• 6.Leve novamente para o forno, desta vez por 30 minutos.
• 7.Tire do forno e sua torta está pronta.

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