Torta de carne-seca com queijo coalho

Aprenda esta receita fácil e saborosa de torta salgada de Fernando Martins, da Torteria

Preparo

Massa:

Ingredientes

Para a massa:

• 300g de farinha de trigo
• 100g de manteiga
• 7g de sal
• 1/2 copo de iogurte natural

para o recheio:

• 500g de carne-seca dessalgada
• 70g de cebola
• 20g de alho
• 1 folha de louro
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 50 ml manteiga de garrafa
• 150g queijo coalho

Preparo

• 1.Misture a farinha, a manteiga e o sal com as pontas dos dedos para esfarelar, podendo também bater no processador com lâmina para massas,
• 2.em uma tigela, acrescente o iogurte natural e misture, agrupando e formando uma bola
• 3.embrulhe em filme plástico e guarde na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar.

Recheio:

• 1.Cozinhe a carne na panela de pressão com a folha de louro.
• 2.Quando esfriar, retire os excessos de gordura e reserve.
• 3.Em uma panela, ponha a manteiga de garrafa e refogue a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça.
• 4.Acrescente a carne e refogue.
• 5.Finalize com salsinha e cebolinha picada e cubinhos de queijo coalho.
• 6.Espere esfriar e recheie a torta.

Montagem:

• 1.Divida a massa em duas partes.
• 2.Com um rolo, abra as massas numa superfície enfarinhada até ficarem com aproximadamente 4 mm.
• 3.Com uma das partes, forre uma assadeira com 23 cm de diâmetro, deixando sobras de massa na borda lateral. Distribua o recheio e cubra com a outra massa, grudando-a com a sobra das bordas.
• 4.Pincele com gema de ovo misturada com um pouquinho de água.
• 5.Asse a torta no forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourada.