O nome pode parecer sugerir outra coisa, mas o toucinho do céu é um bolo de amêndoas, gemas e abóbora branca. À base de ovos e açúcar, esta receita é tradicional de Portugal e da Espanha. Abaixo você confere a versão do chef Luís Espanada, do Tasca da Esquina.
Ingredientes
- 250 ml água
- 500g de açúcar
- 15g de gema
- 250g de amêndoa
- 150g de doce de gila (doce de abóbora branca, comprado pronto)
- 30g de manteiga
Preparo
- 1.Ferva a água com o açúcar por dois minutos.
- 2.Acrescente as gemas, as amêndoas, o doce de gila e a manteiga à água e ferva por mais um minuto.
- 3.Transfira a mistura para uma forma retangular e leve ao forno, a 150ºC, por 30 minutos.
- 4.O chef sugere servir com sorvete de maracujá.