Pastiera di Grano

Aprenda a fazer a sobremesa com receita da confeiteira Carole Crema

Preparo

Ingredientes

• 200g de massa de torta doce de sua preferência
• 200g de creme de confeiteiro
• 200 g de chocolate branco derretido
• 250g de trigo integral cozido
• 500g de ricota fresca peneirada
• 3 ovos inteiros
• 3 gemas
• 250g de açúcar refinado
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira
• 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
• Raspas de meio limão-tahiti (limão-verde)
• 200g de frutas cristalizadas
• Açúcar impalpável para decoração

Preparo

• 1.Cozinhe o trigo até o ponto desejado.
• 2.Faça a massa doce de sua preferência.
• 3.Prepare o creme de confeiteiro. Quando estiver pronto, desligue o fogo e acrescente o chocolate branco derretido. Mexa bem.
• 4.Passe a ricota pela peneira, apertando bem para ficar leve.
• 5.Bata ligeiramente os ovos com as gemas e o açúcar em outro recipiente. Adicione a ricota, as frutas cristalizadas e as raspas de limão. Misture bem.
• 6.Aromatize com a canela, a água de flor de laranjeira e o açúcar de baunilha.
• 7.Misture o composto de ricota ao trigo. Junte o creme de confeiteiro e misture bem.
• 8.Coloque a mistura sobre a massa e leve a pastiera ao forno pré-aquecido a 150ºC por cerca de 3 horas, até dourar.
• 9.Polvilhe com açúcar impalpável antes de servir.