Há mais de dez anos, a cidade acompanha o surgimento de cafeterias voltadas ao mercado dos cafés especiais. Durante muitos anos, o ritmo foi lento, com o predomínio de precursores como Coffee Lab, Suplicy Cafés e Octavio. Nos três últimos anos, no entanto, houve uma verdadeira explosão de endereços onde é possível cultuar o café, em vários cantos da cidade.
Muitos são espaços pequenos, com os próprios donos-baristas tomando conta do balcão. Outros englobam a cadeia produtiva inteira, do plantio dos grãos em fazenda própria até a torra. O Paladar selecionou 22 endereços que o amante de café precisa conhecer em São Paulo. Confira as cafeterias na galeria abaixo em ordem cronológica de abertura, a partir da mais recente novidade (mais abaixo, todas localizadas em mapa).
22 cafeterias que você precisa conhecer em São Paulo
Cafeterias de São Paulo
Foto: Amanda Perobelli/Estadão ▲ACADEMIA DO CAFÉ
Foto: Ayumi Yamamoto/Divulgação ▲BIO BARISTA
Foto: Alex Pereira/Divulgação ▲UM COFFEE CO.
Foto: Andrea Son/Divulgação ▲CAFELITO
Foto: Cafelito/Divulgação ▲KOFI & CO
Foto: Alexandre Xavier/Divulgação ▲ZCOFFEE
Foto: Ana Beatriz Carvalho Silva/Divulgação ▲TOQUE DE CAFÉ
Foto: Marcelo Araújo/Divulgação ▲ESPRESSO ARTE
Foto: Eraldo Santos/Divulgação ▲CLEMENTE CAFÉ
Foto: Ana Paula Boni/Estadão ▲POR UM PUNHADO DE DÓLARES
Foto: /Estadão ▲TAKKØ
Foto: Alex Batista/Divulgação ▲THE LITTLE COFFEE SHOP
Foto: Fernando Sciarra/Estadão ▲KING OF THE FORK
Foto: Fernando Sciarra/Estadão ▲URBE CAFÉ
Foto: Lufe Gomes/Divulgação ▲SUPLICY CAFÉS
Foto: Rafael Arbex/Estadão ▲Ficou com dúvidas sobre o que é Aeropress, Hario V60, Pressca, Chemex? Conheça abaixo 15 métodos de se preparar café fora de uma máquina de expresso.
15 maneiras de fazer café (sem máquina de expresso)
Metal
Foto: Gabriela Biló/Estadão ▲Pressca
Foto: Gabriela Biló/Estadão ▲Prensa francesa
Foto: Gabriela Biló/Estadão ▲Eva Solo
Foto: Gabriela Biló/Estadão ▲Cafeor
Foto: Gabriela Biló/Estadão ▲Melitta
Foto: Gabriela Biló/Estadão ▲Kalita
Foto: Gabriela Biló/Estadão ▲Hario V60
Foto: Gabriela Biló/Estadão ▲Chemex
Foto: Gabriela Biló/Estadão ▲Outros métodos
Foto: Gabriela Biló/Estadão ▲Sifão (globinho)
Foto: Gabriela Biló/Estadão ▲Pano
Foto: Gabriela Biló/Estadão ▲Papel
Foto: Gabriela Biló/Estadão ▲Bonmac
Foto: Amanda Perobelli/Estadão ▲Clever
Foto: Gabriela Biló/Estadão ▲Aeropress
Foto: Gabriela Biló/Estadão ▲Moka
Foto: Gabriela Biló/Estadão ▲Ibrik
Foto: Gabriela Biló/Estadão ▲