50 Best: Disfrutar é o melhor restaurante do mundo e A Casa do Porco ocupa a 27ª posição

Dentre os 50 melhores restaurantes do mundo, 11 são latino-americanos e dois brasileiros

Não deu outra: o Disfrutar foi coroado como o melhor restaurante do mundo na madrugada desta quinta-feira, 6, durante a cerimônia que celebra os 50 melhores restaurantes do mundo -- ou, apenas, 50 Best Restaurant.

Madrugada para os brasileiros, já que o evento teve sede em Las Vegas, nos Estados Unidos. Por lá, ainda era noite de quarta-feira, 5, com chefs empolgados na plateia, apresentações de dança e ovações a cada um dos anunciados -- apesar de ter sido uma apresentação arrastada, principalmente pela missão de destacar os mais de 25 apoiadores do evento e por diversos problemas técnicos.

A Espanha dominou o ranking: além de ter o melhor restaurante do mundo, o país europeu apareceu cinco vezes na lista do 50 Best. Para efeito de comparação, a América Latina toda apareceu 11 vezes.

O colar de pérolas do Disfrutar, em Barcelona, é feito com lichia e alginato. Foto: Francesc Guillamet

E o Brasil?

Do Brasil, o Oteque foi o primeiro a aparecer na lista, lida de baixo para cima, saltando da 76ª posição para a 37ª posição. Depois, A Casa do Porco ficou na 27ª posição -- uma queda de 15 restaurantes, depois de ficar na 12ª posição no ano passado. Caiu, mas ainda é o melhor brasileiro da lista.

Mas um bom reconhecimento, apesar da queda: Janaína Torres, do restaurante, levou o prêmio de melhor chef mulher. Enquanto isso, João Diamante teve reconhecimento pelo seu belíssimo trabalho social com o Diamantes na Cozinha.

A premiada chef Janaína Rueda Foto: MARCUS STEINMEYER

Falando nos prêmios especiais, Kato, de Los Angeles, ficou com a menção de restaurantes para ficar de olho, em ascensão; e Nina Métayer ficou com o reconhecimento de melhor chef pâtissière, sendo a primeira mulher a levar na categoria.

Por fim, a saber, a votação é feita por 1.080 especialistas internacionais (jornalistas, críticos gastronômicos, chefs e gourmands viajantes) espalhados em 27 regiões ao redor do mundo, que selecionam até 10 restaurantes que comprovam ter visitado nos últimos 18 meses. Desse corpo, 25% do júri muda a cada ano.

Veja aqui a classificação dos 50 melhores restaurantes na íntegra:

1. Disfrutar, Espanha
2. Asador Etxebarri, Espanha
3. Table by Bruno Verjus, França
4. DiverXo, Espanha
5. Maido, Peru
6. Atomix, EUA
7. Quintonil, México
8. Alchemist, Dinamarca
9. Gaggan, Tailândia
10. Don Julio, Argentina
11. Septime, França
12. Lido 84, Itália
13. Trèsind Studio, Emirados Árabes Unidos
14. Quique Dacosta, Espanha
15. Sézanne, Japão
16. Kjolle, Peru
17. Kol, Inglaterra
18. Plénitude, França
19. Reale, Itália
20. Wing, Hong Kong
21. Florilège, Japão
22. Steirereck, Áustria
23. Sühring, Tailândia
24. Odette, Cingapura
25. El Chato, Colômbia
26. The Chairman, Hong Kong
27. A Casa do Porco, Brasil
28. Elkano, Espanha
29. Boragó, Chile
30. Tim Raue, Alemanha
31. Belcanto, Portugal
32. Den, Japão
33. Pujol, México
34. Rosetta, México
35. Frantzén, Suécia
36. The Jane, Bélgica
37. Oteque, Brasil
38. Sorn, Tailândia
39. Piazza Duomo, Itália
40. Le Du, Tailândia
41. Mayta, Peru
42. Ikoyi, Inglaterra
43. Nobelhart & Schmutzig, Alemanha
44. Mingles, Coreia do Sul
45. Arpège, França
46. SingleThread, EUA
47. Schloss Schauenstein, Suíça
48. Hisa Franko, Eslovênia
49. La Colombe, África do Sul
50. Uliassi, Itália