Desde o fechamento em 2011 do restaurante cinco vezes número 1 do mundo, o El Bulli, o chef espanhol Ferran Adrià concentrava seu tempo tocando a Fundação El Bulli, um projeto dedicado à memória do restaurante e maior representante da gastronomia molecular. Mas o período longe das cozinhas - pelo menos profissionalmente - está para acabar.
Ao lado do irmão, Albert, também chef e dono de cinco restaurantes em Barcelona, anunciaram há poucos dias uma parceria com o também chef espanhol José Andrés para inaugurar, no fim de 2018, não um restaurante, mas uma grande praça de alimentação e supermercado espanhol em Nova York.
O projeto ainda não tem nome definido, mas será uma espécie de hall de alimentação de 3 mil metros quadrados, com áreas internas e externas, que incluirá bar de tapas, loja de varejo com produtos espanhóis, bar de vinhos, diferentes restaurantes e muito mais. Essencialmente, será como um Eataly da Espanha, mas o chef espanhol cita o La Boqueria, famoso mercado em Barcelona, como uma de suas inspirações.
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O asturiano José Andrés conheceu Ferran no início de sua carreira na Espanha. Diferentemente do conterrâneo, Andrés construiu sua história nos Estados Unidos, onde conquistou em 2011 o título de Chef do Ano pela James Beard Foundation, uma das mais prestigiosas instituições ligadas à gastronomia no país.
Hoje, o chef comanda um império de 29 casas, com base em Washington. Seu novo projeto em parceria com os irmãos Adrià será no Hudson Yards, um megaempreedimento em construção no West Side de Manhattan e que é considerado um novo bairro na cidade.
Outros chefs consagrados também já anunciaram a abertura de casas no novo empreendimento. Nomes como David Chang, do Momofuku, e Thomas Keller, o primeiro chef americano a conquistar o primeiro lugar na lista dos 50 melhores do mundo com o French Laundry, estão entre eles.
Previsto para inugurar apenas no fim de 2018, o projeto, encabeçado por Andrés, é a estreia dos irmãos Adrià nos Estados Unidos.