A Artesão Forneria e Pizzas funciona em Perdizes há quatro anos, mas a sua fachada estreita não grita por atenção. Uma vez lá dentro, é uma surpresa o lugar aconchegante, que serve pizzas individuais de massa elástica, borda crocante e boas coberturas. A massa é de fermentação natural.
Individual. A massa de fermentação natural pode ser coberta por recheios tradicionais, mas há opções criativas. A pizza é pequena. FOTOS: Alex Silva/Estadão
Dá para começar a refeição beliscando o corniccione temperado com parmesão e alecrim (R$ 7). Como as pizzas são pequenas, vale a pena provar o corniccione para abrir os trabalhos à mesa.
Para acompanhar, há uma pequena oferta de rótulos de cerveja artesanal, produzidos pela cervejaria paulistana Júpiter, como a APA (R$ 18; 300 ml), e algumas opções de vinho.
A empresa começou há 18 anos sem a intenção de ser um restaurante. Era apenas um delivery de pizzas, numa rua vizinha em Perdizes. Só mudou para o atual imóvel quando virou pizzaria. Ah, o delivery de pizzas continua. Mas o melhor é provar a pizza recém-tirada do forno.
SERVIÇO - Artesão Forneria e Pizzas R. Caraíbas, 432, Perdizes Tel.: 3873-9757 Horário de funcionamento: terça a quinta 18h/23h30; sexta e sábado 18h/24h; fecha seg