Se é possível tomar um chope por R$ 8, por que é tão difícil achar uma taça de vinho correto em um bar legal pelo mesmo valor? A pergunta atormentou tanto a sommelière Daniela Peres que acabou norteando sua recém-lançada casa, o misto de loja e bar Prosa e Vinho. O projeto tem pouco mais de um mês e nasceu da parceria com o colega de turma do curso da Associação Brasileira de Sommeliers, a ABS, Rubens Lastri. Juntos escolheram a Galeria Metrópole, na praça Dom José Gaspar para montar o negócio.
Na carta, o que salta aos olhos primeiro é o preço: conseguiram cobrar R$ 8 por taça para pelo menos um dos quatro rótulos ofertados por dia – branco, tinto, rosé e espumante –, e as garrafas começam em R$ 28 e não ultrapassam os R$ 140. Na minha visita, provei o baratinho do dia, o Primera Piedra, um Sauvignon Blanc do Vale Central do Chile, vendido por R$ 8. Os aromas são agradáveis, sem exageros, com toque herbáceo e de maçã verde; na boca, a acidez, apesar de contida, estava ali, sem defeitos. Chama a atenção ainda a variedade de países da seleção, que inclui além de produtores tradicionais como França e Espanha, localidades menos conhecidas como Bulgária, Croácia e Eslovênia. Do Brasil, vêm vinícolas cujos rótulos são raros em São Paulo, como Angheben e Larentis. “Nossa ideia é garimpar preço e qualidade. Encontramos um Sauvignon Blanc do Peru que amamos, mas ainda não está na nossa faixa de preço”, diz Lastri. Para comer, empanadas (R$ 9) e mix de castanhas (R$ 15) ou, ainda, o delivery do restaurante nordestino que fica no andar de baixo. Embora não seja um ponto de passagem, o Prosa e Vinho tem clara capacidade de fazer clientes cativos: o ambiente é moderninho e conta com uma bela vista da praça da República e de seus ícones, como o edifício Louvre.
Serviço
Av. São Luís, 187, piso 3, loja 1, Centro. 3151-3692. Horário de funcionamento: 11h às 20h (sáb. 10h às 16h; fecha dom.)