Neste ano, a primavera chegou ecoando o verão, com dias quentes. Por outro lado, parece ainda apegada ao inverno durante as noites. A boa notícia é que esse clima amplia o leque de garrafas que devem ser abertas. Nesta primeira semana da estação, proponho uma seleção de vinhos que repetem nos aromas o que a época tem de mais rico – as flores.
Os brancos são maioria no quesito “toque floral”, mas há castas tintas que também trazem a sagração da primavera no nariz, como é o caso da Malbec e da Syrah, sem falar nos vinhos mais complexos e evoluídos.
Além da indicação abaixo de seis rótulos, confira, a seguir, uma lista das principais castas que trazem flores ao nariz:
- Para sentir aroma de rosa, vá de Gewürztraminer, Gamay, Pinot Noir, Grenache, Sangiovese e Nebbiolo. - A flor de laranjeira pode estar nas garrafas de Riesling, Chenin Blanc, Viognier e em alguns Chardonnay. - As delicadas flores brancas comumente aparecem em Pinot Gris, Chenin Blanc, Torrontés, Pinot Blanc, Muscadet, Semillon e Fiano. - Lavanda parece rosa, mas não é. Está em alguns Grenache, Syrah, Mourvedre, Malbec, Petit Verdot, Tempranillo e Sangiovese. - Por fim, para sentir violetas abra garrafas de vinhos complexos e evoluídos à base de Merlot, Mourvedre, Touriga Nacional, Petit Verdot, Petite Syrah, Malbec e Cabernet Sauvignon.
Agora, um alerta: se um forte aroma de gerânio surgir ao girar a taça, pode ser sinal de problema, uma indicação de defeito.
Vinhos com aromas da primavera
JASMIM
ALBARIÑO ABELLIO 2016
Origem: Rías Baixas, Espanha; Preço: R$ 84 na Via Vini Aqui, as flores brancas (jasmim) se sobressaem às frutas de caroço (pêssego). Trata-se de um vinho delicado e sutil, mas com boa salinidade e alta acidez. Boa opção para as tardes mais quentes. Prove com frutos do mar.
FLOR DE LARANJEIRA
AMALAYA BLANCO DE CORTE 2017
Origem: Salta, Argentina; Preço: R$ 83,50 na Decanter Neste corte de Torrontés e Riesling, os delicados aromas de flor de laranjeira dividem espaço com a lichia. Na boca, a característica mais marcante é a untuosidade. Perfeito para pratos asiáticos mais condimentados.
FLORES BRANCAS
BOTT-GEYL ALSACE MÉTISS 2016
Origem: Alsácia, França; Preço: R$ 96 na De la Croix Nesta mescla de Muscat d’Alsace, Riesling, Pinot Blanc e Chasselas, as flores brancas dividem espaço com frutas cítricas, amêndoas e mel. Na boca, é untuoso com acidez surpreendente. Bom com carnes brancas e quiches.
ROSA
VALDUGA IDENTIDADE TERROIR GEWURZTRAMINER
Origem: Encruzilhada do Sul, Brasil; Preço: R$ 64,50 na Specialità No representante brasileiro desta seleção, as rosas dividem espaço com aromas de frutas como pêra e maçã verde. Harmonize com queijos leves e saladas. É também um belo par para pratos tailandeses e outros asiáticos picantes.
VIOLETA
VINILO RUIDO MALBEC 2017
Origem: Valle de Uco, Argentina; Preço: R$ 178 na Grand Cru Rótulo mais caro da seleção, vale o investimento. Um Malbec tão fresco que dá sensação de leveza, traz nitidamente aromas de violeta, além de especiarias. Vai bem com churrasco e carnes condimentadas como steak au poivre.
LAVANDA
ESTEVA 2017
Origem: Douro, Portugal ; Preço: R$ 93 na Zahil Da Casa Ferreirinha, a mesma que em anos excepcionais faz o célebre Barca Velha, é um corte de quatro uvas, sendo a maior porcentagem de Tinta Roriz, que carrega aroma de lavanda. O toque floral dá um quê de leveza a um vinho suculento e concentrado.