No dia 9/12, o Cateto comemora aniversário em uma festa com ares de festival cervejeiro. Para dar conta do tamanho da ambição, a festa é na Tarantino Cervejaria (R. Miguel Nelson Bechara, 316). São 20 torneiras de chope, muitos exclusivos e bem diferentes (confira algumas sugestões abaixo).
Cinco anos atrás, Alessandra Souza, Eduardo Jarussi e Márcio Tirico abriram o Cateto, um pequeno bar na Mooca com uma combinação irresistível: cerveja artesanal, bons embutidos e queijos em clima de saloon num bairro nada óbvio, mas de fácil acesso.
A dupla cerveja + tábua de embutidos virou modelo de negócio. Incontáveis bares abriram seguindo a lógica. Dois anos depois, o trio abriu o Cateto Pinheiros. Poderia ser uma simples rendição à força da zona oeste.
Mas o Catetão (para os íntimos, o da Mooca é o Catetinho) trouxe novidades. O uísque entrou na dança, com o andar de cima dedicado a drinques e shots de bourbon. Na sequência, a casa lançou uma carta de vinho, enxuta e competente, que dá conta do pessoal que não gosta de cerveja (estranhamente essas pessoas existem).
A festa
O ingresso custa R$ 195 e inclui bebida à vontade. Para comer, pratos de Diego Belga, Checho Gonzalez e Matheus Zanchini (cobrados à parte). E para animar o ambiente, shows das bandas O Bardo e o Banjo e Alabama Jubilei – mas sem palco e grandes caixas de som, assim todo mundo consegue continuar existindo. Ingressos à venda do Sympla.
Cervejas da festa
Aqui as primeiras que eu vou provar – todas exclusivas da festa.
- 4 Árvores red saison: com brett (levedura que deixa a cerveja funky), adição de maçã e maturada em carvalho, resume o espírito do Cateto. Sempre que vou ao bar conheço alguma nova cervejaria pequena que só eles têm em São Paulo (Ruradélica Ales, Alenda e Zapata, por exemplo). Mais recentemente, trouxeram a gaúcha 4 Árvores. E agorinha estão trazendo a carioca Motim.
- Zapata red flanders ale: já que começamos com uma red saison, vamos continuar no clima vermelho com a red flanders da Zapata Cervejaria Rural – outra cervejaria gaúcha que chegou a São Paulo via Cateto.
- Satélite IPA: uma american IPA para dar aquela refrescada. Vai estar recém-saída do tanque, tinindo.
- Tarantino + Franck’s Ultra Coffee cold brew e schwarz com café: além de agradar cervejeiros, o Cateto é um lugar de boa gastronomia. Recentemente trouxeram Marcelo Franck, da curitibana Franck’s Ultra Coffee, para mostrar aqui em SP seus cafés fermentados, lupulados e maturados em madeira. Na festa, de uma das torneiras sai uma schawrz com café Franck e de outra sai cold brew de café maturado em barril de gim e com adição de lúpulo.
- Urbana dark strong ale vermute: André Cancegliero desenvolveu para a festa uma cerveja que leva 20 botânicos e é fortificada (adição de álcool para interrupção da fermentação – a cerveja fica doce e licorosa). A inspiração é o vermute.
Lista completa de taps
4 Árvores red saison Zapata red flanders ale Satélite IPA Tarantino + Franck’s Ultra Coffee cold brew maturado em barril de gim e com lúpulo Tarantino + Franck’s Ultra Coffee schwarz com café Urbana dark strong ale vermute André Cancegliero desenvolveu para a festa uma cerveja que leva 20 botânicos e é fortificada (adição de álcool para interrupção da fermentação – a cerveja fica doce e licorosa). A inspiração é o vermute. Tarantino + Avóssmoked imperial baltic porter (exclusiva) Tarantino german pils Tarantino american IPA Tarantino vienna lager Tarantino dry stout Tarantino saison + 2 colaborativas-surpresa com Dick Cantwell (co-fundador da Elysian e é "embaixador de qualidade" da Brewer's Association, associação de cervejeiros independentes dos EUA) Cozalinda / Mistura Clássica fermentação mista Cozalinda / Mistura Clássica brett sour com framboesa Maniba sour stout Croma Beer double IPA Zalaz farmhouse ale barrel aged Bodebrown porter com framboesas Black Train Brewery barley wine envelhecida em carvalho francês Black Train Brewery RIS com adição de chocolate e envelhecida em amburana Alenda weizenbock Juan Caloto neIPA Sina Hard Cyder + Cateto sidra brut barrel aged Koala double IPA Dogma double IPA
SERVIÇO
Aniversário do Cateto Onde: Tarantino Cervejaria - R. Miguel Nelson Bechara, 316 Quando: 9/12 Quanto: R$ 195, com bebida à vontade Ingressos: Sympla