É tanta russian imperial stout e pastry stout nas lojas e nos bares que a palavra stout, para a maior parte dos bebedores, tem ficado cada vez mais ligada à ideia de uma cerveja licorosa, cremosa, bem doce, para encerrar refeições e pensar na vida.
Mas existem as dry stouts, maravilhosamente leves, deliciosamente tostadas, voluptuosamente cremosas. Perfeitas para quem ama café gelado (eu! Eu! Eu!) e não gosta de tomar sempre a mesma cerveja (eu! Eu! Eu!). Stout combina demais com verão, com calor e sol. E tem uma graça a mais: stout é marcante. Ela é expressiva, tem aquelas notas tostadas muito marcadas. É para matar a sede com personalidade.
Aqui separei três, mas fique atento: existem boas stouts para o calor nas prateleiras dos supermercados. O segredo para saber se é uma stout leve está no teor alcoólico (quase sempre menos de 5%) e no nome (não pode ser double, imperial nem russian). O preço também é um bom indicativo: as dry stouts custam menos, porque não levam uma tonelada de malte para ser preparadas (como suas primas double, imperial e russian).
Tarantino Dry Stout
R$ 20 (473 ml, na loja.tarantino.net.br)
Essa dry stout paulistana é das cervejas que quase nunca faltam na minha geladeira. É tão fácil de beber, tão agradável e tem o teor alcoólico tão moderado (3,8%) que é difícil pensar algum momento que não combine com ela.
Babel Summer Stout
R$ 19,90 (473 ml, no clubedomalte.com.br)
Essa stout da cervejaria gaúcha tem até verão no nome! É seca, fresca, com super drinkability (4% de teor alcoólico). E tem aquela personalidade de stout: o gostinho de café, a espuma cremosa… uma delícia.
Happy Brew Dark Side
R$ 16,90 (600 ml, no emporiodacerveja.com.br)
Produzida em Sorocaba no interior de São Paulo, é uma stout equilibrada, com final seco, que deixa aquela vontade de dar o próximo gole. A espuma é cremosa, mas o corpo é leve.