É muito legal experimentar cervejas diferentes, acompanhar as experimentações em taprooms de cervejarias bacanas, entrar no EAP e gastar um tempão fazendo um plano de voo pelas quarenta e tantas torneiras da casa. Mas quantas vezes você se viu diante de uma lousa e pensou: queria só uma cerveja gostosa, refrescante, não tão cara. Eu, muitas. Pode falar, não tem ninguém olhando…
Claro que os bons bares (inclusive os taprooms das cervejarias mais experimentais) pensam nisso e reservam uma torneira para estilos mais leves, mais fáceis de beber. Ninguém aguenta tomar double IPA a noite inteira (mal aguento um pint).
Só que as levinhas quase sempre voam baixo nos radares cervejeiros, que hipervalorizam cervejas intensas, extremas, negação do passado de lagers claras e ralas servidas estupidamente geladas.
De vez em quando, porém, uma dessas cervejas mais leves vira assunto. É o caso da Reborn Pils.
Bohemian pilsner lançada no fim de agosto pela sorocabana Synergy, a Reborn evaporou dos pontos de vendas, causou burburinho e alcançou um feito: é, hoje, terceiro lugar entre as bohemian pilsners no Untappd, o app que cervejeiros usam para registrar o que bebem e o que acham de cada cerveja.
(A primeira é a Poetica #03, da hypadíssima Hill Farmstead em Vermont; a segunda é a também cult americana Quiet Life, da Fox Farms, em Connecticut.)
Tem mais sobre a Reborn abaixo, mas o caso é que não tem porque brigar com o bolso e com o clima (os ipês estão floridos, as revoadas de siriri estão rolando, o sol já está forte, o verão está chegando).
Uma boa pilsner é um alento. Harmoniza com a típica situação de consumo que a maior parte dos bebedores que conheço vivem: conversa longa na mesa de bar, aquela atualizada geral com os amigos, com cerveja gostosa para molhar as palavras, contar novidades, dar bons conselhos. E a caneca de 500 ml da fresquíssima Reborn no taproom da Synergy sai R$ 15 (dá para tomar 3 Pils pelo preço de uma lata de 473 ml de double IPA ou juicy IPA).
Reborn Pils
Preço: R$ 15 (500 ml, no taproom da Synergy)
Lançada apenas na versão chope e em seu segundo lote, é uma bohemian pilsner tradicional, clara, tem 5% de álcool e corpo levíssimo. Leva o lúpulo tcheco Saaz - "bastante lúpulo Saaz", frisa Eduardo Sampaio, da Synergy. Dá para perceber no aroma, é uma pislner aromática – além daquelas deliciosas notas que vêm do malte, de casca de pão, vêm notas florais bem frescas, uma graminha, quase menta.
Perguntei pra Sampaio qual foi a intenção da cervejaria com ela. "Lançamos uma cerveja para tomar despretensiosamente, para se refrescar, não para achar defeito." Pois se a ideia era resgatar a simplicidade do prazer de beber, acertaram na pinta. Outro acerto: as bohemian pilsner tradicionais são maravilhosas (a Pilsner Urquell com torneira fixa no EAP a R$ 24, 500 ml, é o que se pode chamar de progress), mas ter uma cerveja fresquíssima, produzida a menos de 100 km de São Paulo faz diferença. No taproom, você pode escolher entre pagar R$ 35 pela caneca de vidro cheia e depois pagar R$ 13 pelo refil, ou pode pagar R$ 15 por 500 ml.
SERVIÇO
● Em São Paulo, você encontra a Reborn Pils nos seguintes locais (mas confira antes de ir se o barril está engatado):
- Empório Alto dos Pinheiros - R. Vupabussu, 305, Pinheiros - Bar Volátil - Av. Pompéia, 1.999, Pompeia - Cerveja a Granel - R. Barão de Tatuí, 402, Sta. Cecilia - Tap Tap - R. da Consolação, 455, Consolação - Beer 4 You - R. Cristóvão de Burgos, 74, Sumarezinho
● Em Sorocaba, você pode beber direto no taproom da cervejaria Synergy: R. Aparecida José Nunes de Campos, 53, Sorocaba Horário de funcionamento: 6ª 18h/22h; sáb. 11h/20h