Todo mundo adora lúpulo, todo mundo ama dry hopping, ah, nada como o aroma fresco de cascade pela manhã... Sabemos nomes de lúpulos e seus lugares de origem, esperamos ansiosamente pelas notícias da safra do vale de Yakima, a Borgonha do mundo cervejeiro.
Mas, aqui, cá entre nós, você sabe dizer que gosto o simcoe tem? Amarillo todo mundo sabe, citra também. Sorachi quase todo mundo acerta. Não tenho dúvidas de que a coisa mais divertida de querer entender mais de cerveja é conhecer melhor o gosto de cada lúpulo. E para isso não tem caminho mais gostoso do que tomar cervejas single hop. E nada mais didático do que a cervejaria estampar no rótulo qual o lúpulo (ou os lúpulos) usado naquela cerveja.
As single hops são feitas com apenas uma variedade da flor que dá amargor e aroma à bebida. Equivalem a uma aulinha.
Single Hops
TREZE MOTUEKA
Foto: Treze ▲PERRO LIBRE SOLO CITRA
Foto: Perro Libre ▲WÄLS BOHEMIAN PILSNER SAAZ
Foto: Wals ▲DOGMA MOSAIC BRUX
Foto: Dogma ▲+ Funky na cerveja é charme, é suor de cavalo, é difícil de definir + Esqueça a ideia de que na Checoslováquia só tem pilsens amarelas
CONHEÇA OS LÚPULOS
Amarillo | Lúpulo queridão das cervejarias americanas, é aquele que você chega perto do copo e sente cheiro de grapefruit, maracujá, laranja, pêssego.Simcoe | Tem nota cítrica? Tem. E frutada? Tem também. Ah, mas eu gosto de piney, aquele quê resinoso… Opa, tem também. E um toque de maracujá? É para já. Um herbaceozinho, um pouco de nota terrosa? Ok, herbáceo e terroso. O Simcoe é assim.Cascade | É o tipo novo clássico – é das variedades mais antigas da nova leva. Predominantemente floral, dependendo do uso pode ter um quê condimentado.