Opinião|Tropicalizando racleteiras para ter casquinha dourada de queijo no Natal

Testamos três opções de racleteiras práticas para os consumidores modernos nômades que gostam de derreter queijo individualmente

Chega a época de Natal e aumenta o consumo de raclette na França. Esse queijo é conhecido por derreter  em cima de batatas cozidas, acompanhado de picles, mini cebolas em conserva e charcutaria... de dar água na boca. Até aí tudo bem. Difícil é para alguém como eu, que tem uma vida cigana, transportar um aparelho tradicional de raclette, que pode pesar até 3,5 kg. Outro problema é que esse aparelho só atende uma pessoa de cada vez, depois que o queijo derretido é raspado no prato é preciso esperar de novo a vez do próximo da fila.

Alguns fabricantes, preocupados  em se adaptar ao consumidor solteiro que mora sozinho e às famílias que são cada vez menores, propõe alternativas como a romântica Cookut Lumi, que aquece com 3 velinhas acesas e a Apéro Cheese, que utiliza uma lata de álcool em gel, ideal para acampamentos e piquenique. Ótima ideia de presente de natal.

A Apéro Cheese demora mais pra esquentar, cerca de 10 minutos, mas quando aquece o calor é bem forte. A Cookut Lumi aquece mais rápido, 3 minutos, mas não fica muito forte, então não é muito boa para fazer casquinha. FOTO: Arnaud Sperat Czar/Só Queijo  

Testei as duas derretendo a raclette tradicional francesa: ela derrete, derrete e no final dá uma casquinha bem discreta. É exatamente isso que os franceses buscam como resultado. Já o queijo coalho brasileiro dá uma casquinha crocante e dourada mantendo no interior uma massa macia. A chef potiguara Adriana Lucena aconselha cortar fatias mais grossas, de 2 cm, eu já gosto mais fininha.

reference

Um acessório bem prático da Cookut Lumi é uma espátula de madeira que não arranha a racleteira. Uma desvantagem da Apéro Cheese é esquentar demais o cabo da mini frigideira, feito de metal. Ambos os modelos são anti-aderentes e serviram muito bem para fazer mini tapiocas.

As tapiocas podem ser recheadas com queijo, requeijão, queijo com goiabada... FOTO: Arnaud Sperat Czar/Só Queijo 

Testei uma terceira aquecida com velas, a Partyclette to go da Boska. Embora na mesma filosofia de poder levar na bolsa, foi a que demorou mais para esquentar, mais de dez minutos. E o queijo levou outros dez para assar, o calor não é forte. Mas a vantagem é que cabe uma fatia mais generosa de queijo.

[embed]https://www.youtube.com/watch?v=sE-V3P4DKT8&feature=youtu.be[/embed]

Links: - Apéro Cheese: de 69 a 259 euros, kits de 1 a 5 aparelhos. Não pode esquecer de comprar os potes de álcool em gel da mesma marca. - Cookut Lumi: 60 euros com quatro peças, cada uma precisa de 3 velas. - Partyclette: 25 euros.