Peruano de alma brasileira, o chef Renzo Garibaldi convocou um time de amigos dos dois países para cozinharem juntos no Osso, restaurante que ele trouxe de Lima para São Paulo.
O jantar exclusivo “Brasil convida Peru” reúne, no dia 2 de março, 14 chefs que criam juntos um menu onde os protagonistas são carnes dry aged – especialidade de Renzo e do Osso –, embutidos e outras proteínas preparadas no fogo.
Cada cozinheiro vai preparar um prato que alie esses elementos à sua assinatura gastronômica. Do lado nacional, nomes como Janaína Torres Rueda e Jeffeson Rueda, d’A Casa do Porco, Tássia Magalhães, do Nelita, e Gerônimo Athuel, do Ocyá, no Rio. No grupo internacional, Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, Gustavo Montestruque, José del Castillo e Oscar Lorenzzi.
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