Jun Sakamoto é, certamente, um dos principais responsáveis pela elevação do nível do sushi paulistano. Ele aproximou em rigor, técnica e perfeccionismo a cozinha japonesa feita aqui da que é feita lá na ilha nipônica. Neste niguiri, Jun serve sardinha marinada com uma pitada de gengibre ralado — porque não é só de peixe fresco que se faz a excelência do sushi.
Preço: R$ 18,50 (a unidade)
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Sushi de músculo de garoupa, Ryo
Edson Yamashita inaugurou em outubro deste ano uma casa muito promissora — e ambiciosa. No Ryo, ele faz culunária kaiseki, espécie de menu-degustação ... Foto: Codo Meletti|EstadãoMais
SERVIÇO
Jun Sakamoto
R. Lisboa, 55, Pinheiros Tel.: 3088-6019 Horário de funcionamento: 19h/0h (6ª e sáb., 19h/1h; fecha dom.) Rolha: R$ 50 Manobrista: R$ 20*Preços checados até dezembro de 2016
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