O premiado bartender Gabriel Santana (ex-Benzina) realiza o sonho da casa própria

Olá, amigos

Todos bem e com juízo?

Então, vamos começar acelerando nas boas notícias.

Tenho pra mim que o futuro da coquetelaria brasileira passa pelos bartenders que já abriram ou ainda irão abrir suas próprias casas, seus próprios bares de coquetelaria.

Por isso, toda a atenção de hoje vai para a inauguração do Santana Bar, do Gabriel Santana (ex-Benzina), em parceria com os sócios Fernando Moyses e César Rivitti.

"Sempre foi o meu sonho ter o meu próprio bebê. O Benzina já estava no coração, mas não era o meu negócio. No Santana, quero aproveitar tudo que aprendi nas viagens e lugares que trabalhei. Quero trazer meus drinques que fizeram sucesso em competições também", disse Gabriel Santana.

Gabriel conta que buscou algo aconchegante, um lugar para as pessoas se sentirem em casa.  "A ideia é um atendimento personalizado. Aqui, você vai tomar o dry martini do jeito que você gosta de tomar, do seu seu jeito", afirmou.

Para a abertura, são 8 coquetéis autorais - alguns deles foram finalistas de competições como World Class Competition.

Entre as novidades, o próprio Gabriel sugere que o cliente experimente o Moringa - um coquetel totalmente sustentável (com a utilização completa da fruta, sem desperdício). Ele leva vodca Ketel One, um cordial de goiaba, um licor da polpa da goiaba e um bitter feito das folhas da goiabeira.

O bar vai trabalhar com ingredientes naturais e produzidos majoritariamente na casa, evitando industrializados e substituindo produtos como o açúcar refinado por mel, por exemplo. Uma série de licores, xaropes e bitters são produzidos pelo próprio bar.

O Santana bar também vai contar com uma carta de clássicos, um verdadeiro passeio pela história. São 51 coquetéis, que abrangem um período que vai de 1800 a 1990.

"Acredito que as pessoas estão procurando experiências. É mais do que o próprio coquetel em si, mas toda a experiência de quem sai de casa e procura um bar especializado", comentou Gabriel.

Em média, os drinques custam de R$ 35 a R$ 37.

Vale destacar que a casa tem um deck (e, por isso, um balcão interno e externo). O bar comporta 25 pessoas. Para acompanhar os drinques, algumas opções de comidinhas, como azeitonas marinadas, tábuas de queijos e charcutaria

O Santana Bar fica na Rua Joaquim Antunes, 1026, Pinheiros. 17h/22h (sáb., 14h/22h, dom., 14h/20h)

O raio vai cair outra vez no mesmo bar

Desde sua inauguração, o Boca de Ouro lançou um clássico da coquetelaria nacional, o Macunaíma (criado por Arnaldo Hirai). O drinque com cachaça, Fernet, limão e xarope de açúcar ganhou outras barras e já é um dos preferidos dos bartenders.

Nesta semana, fiz algo que não fazia há muito tempo: visitei o Boca de Ouro. Desta visita, trago uma boas novas (e uma aposta). O bartender do Boca, Rodrigo Roso, está introduzindo algumas criações no cardápio. Entre elas, um coquetel chamado "Chaparral" (Paratudo, licor de café, limão e um pouco de xarope de açúcar). Eu sempre posso estar errado (claro), mas eu vi a reação dos clientes e a quantidade de Chaparral que saiu por lá. Tô achando que pintou mais um clássico.

E, detalhe, com Paratudo (bebida de fabricação nacional, fermentada a base de extrato de jatobá, raízes amargas e jurubeba).

Boca de Ouro: R. Cônego Eugênio Leite, 1121, Pinheiros.

Global Bar Week

O Brasil foi o destaque na primeira edição do Global Bar Week (que aconteceu em outubro). De acordo com o diretor de educação da BCB/ São Paulo (Bar Convent), Marco de La Roche, o país colocou cinco palestras online entre as mais assistidas do mundo (em um universo de 77 países participantes, 6.800 visitantes e 150 sessões). As palestras brasileiras do top 10 foram realizados por Tony Harion, Rodolfo Bob e Tales Hidequi, Ana Paula Ulrich, Diogo Sevilio, Isadora Fornari e Maurício Maia.

Black Friday

A Jack Daniel's selecionou três rótulos da família Jack para a Black Friday. São descontos de 30% nas garrafas de um litro do  Jack Daniel's Tennessee Whiskey Old Nº07, bem como os saborizados Jack Daniel's Tennessee Fire e Jack Daniel's Tennesse Honey. Eles  passam de R$ 159,90 para R$ 109,90 (entre a noite do dia 26 e ao longo de todo o dia 27 de novembro). Os itens promocionais estarão disponíveis nos principais e-commerces, como Bebidas Imigrantes, Mambo, Zona Sul Supermercados (Rio de Janeiro), Carrefour, Sonda, entre vários outros. Já aqueles que preferirem comprar diretamente em lojas físicas, os rótulos estarão à venda no Pão de Açúcar, Sam's Club, Extra, Atacadão, entre outros varejistas do país.

Mestre Derivan

A gente já contou aqui que o Mestre Derivan é o responsável pela carta de coquetéis do tradicional Bar Brahma. A novidade agora é que ele vai promover um masterclass  com dicas de coquetelaria e 4 coquetéis escolhidos. A aula vai acontecer dia 18, às 19h. O Brahma fica na esquina da Ipiranga x São João.

Evento coreano

Com nomes inusitados e sabores exóticos, o 2º festival de drinques com bebidas coreanas promovido pelo Centro Cultural Coreano no Brasil, chega para levar mais conhecimentos sobre as bebidas mais consumidas do outro do lado do mundo (destaque para o Soju que já está presente em diversos coquetéis). O evento acontece até o dia 27 de novembro, no Centro Cultural Coreano no Brasil - Avenida Paulista, 460.

Prêmios

O N45 Negroni foi premiado na categoria de destilados com a medalha de prata no Spirits Selection by Concours Mondial 2020, concurso que aconteceu entre 30 de outubro e 1 de Novembro em Bruxelas, na Bélgica.

Aniversário

O gim nacional AT FIVE completou 1 ano de vida.  A marca comemora os prêmios recebidos no período, como a medalha de Ouro no concurso de design do San Francisco World Spirits Competition (SFWSC 2020). Além do design da garrafa, o AT Five foi medalha de prata na mesma competição pela sua receita.  O AT FIVE  também foi eleito o melhor gim da América do Sul e Melhor gim do Brasil na competição do The Gin Guide UK.

Mais aniversário

Johnnie Walker comemora 200 anos de história. Para comemorar, a marca está realizando um evento para apenas 40 convidados ( ao ar livre e seguindo todos os protocolos de segurança). A ideia é  apresentar o novo documentário The Man Who Walked Around the World, do diretor Anthony Wonke. A última sessão acontece no sábado, 14.

Eu falei de aniversários?

O SeenSão Paulo está em plena comemoração dos seus 3 anos de existência. Todas as semanas a casa vai chegar com novidades em seu bar, cozinha e até canais virtuais. O Seen fica na Alameda Santos, 1437 (Hotel Tivoli Mofarrej).

Então vou falar de novo de... aniversários!

Em comemoração aos seus 20 anos de vida, a pizzaria Veridiana lançou um menu comemorativo. Além do cardápio de massas, a carta de bebidas também ganha dois drinques no período: o Valerie (R$34), servido com uma pedra de gelo e uma flor dentro do copo, combina Gin London Dry, Lillet, Procecco, suco de limão siciliano e xarope de limão. Já o João Sebastian (R$34) é preparado com Blend de rum, Vermouth Rosso, Grand Manier, suco de limão siciliano e bitter de laranja. A pizzaria tem endereços em Perdizes, Higienópolis e nos Jardins.

Imaculada

Direto de Joinville/SC, acaba de chegar em São Paulo a Aguardente Imaculada - nos sabores Maça verde, hortelã e mel; banana e mel; e Kiwi e mel (nenhuma delas leva conservantes). O teor alcóolico é de 33%. No site da marca, cada garrafa custa R$ 59,90 e mais o frete (para os bares sai por R$ 39,90 - em compras acima de 10 unidades). Mais informações no Instagram da marca (@bebaimaculada) e no site loja.bebaimaculada.com.br.

Delivery SP, Santos e RJ