Especial para o Estado
Qual a diferença entre amaro e aperitivo? Que diabos é esferificação? Ninguém precisa ser especialista em drinques, mas não dá para negar que é legal entender um pouco sobre o mundo da coquetelaria, poder sair da rotina nos pedidos e até aprender a preparar coquetéis em casa.
Indo por esse caminho, há até quem descubra nos drinques um novo hobby, outros, uma profissão.
Pensando em quem tem vontade de tirar dúvidas e aprofundar o conhecimento sobre bebidas, o Paladar preparou uma lista de nove cursos que vão do basicão ao profissionalizante.
● Udrink Experience
O compromisso é com a diversão. Você pode contratar o bartender David Twardovski e sua equipe para ensinar seu grupo de amigos a preparar clássicos da coquetelaria. A baguncinha pode rolar nos bares parceiros da iniciativa - há opções nos Jardins, no Centro e na Vila Madalena - ou mesmo no apartamento bacanudo da sua amiga. E nem precisa se preocupar com a louça porque o pessoal do Udrink leva todo o equipamento. Quanto: R$ 150 por pessoa Contato: instagram.com/udrinkexperience
● Lux Bar
Pra quem está começando e não quer passar vergonha com plateia, o Lux Bar oferece o curso de coquetelaria individualizado com oito horas de duração. Mas, se seu interesse estiver na profissionalização, basta descobrir se é o caso de fazer o módulo 1 (8 horas) ou o módulo 2 (12 horas) de bartender profissional. Os cursos existem há cinco anos e podem ser feitos em qualquer dia da semana, dependendo da agenda dos alunos. Onde: R. Texas, 1331, Brooklin Quanto: R$ 390 (módulo profissional 1), R$ 480 (módulo profissional 2) e R$ 330 (individualizado para iniciantes) Contato: luxbar.com.br
● Barones
Os cursos da Barones são para quem procura tradição e profissionalização. O local forma bartenders desde 1997 e já botou no mercado mais de 4 mil alunos. O módulo 1 dura 40 horas, que podem ser cumpridas em duas semanas - se você puder ter aulas de segunda a sexta-feira - ou em 10 semanas, no caso de quem tem somente os sábados livres. Onde: R. João Tobias, 63, Tatuapé Quanto: R$ 750 (módulo 1) e R$ 960 (módulo 2) Contato: barones.com.br/workshops
● Senac Penha e Aclimação
Agenda não é problema para quem quiser aprender sobre preparo e serviços de coquetéis na unidade Aclimação no Senac São Paulo: os cursos são oferecidos de manhã, de tarde e de noite. Na unidade da Penha, as turmas de outubro e de novembro estão abertas com aulas disponíveis no período da manhã. A carga de 48 horas do curso Formação de Bartender é vencida em duas semanas. Onde: R. Pires da Mota, 838, Aclimação e R. Francisco Coimbra, 403, Penha Quanto: R$ 732,90 Contato: www.senac.br
● DrinkLab
A mixologia está para a coquetelaria assim como a gastronomia está para a culinária. As palavras são do próprio Marco De la Roche, que oferece o curso de mixologia voltado a quem quer compreender melhor os conceitos que formam os melhores drinques. São 20 horas de curso distribuídas entre os dias 21 a 24 de outubro. Não é do ramo? Não se preocupe, cerca de 1/3 dos alunos do Marco costumam de ser de outras áreas. “O curso Mixologia Clássica também serve como fuga criativa, sempre tem cozinheiros e publicitários na turma”, explica o professor. Onde: R. João Tobias, 63, Tatuapé (Barones) Quanto: R$ 900 Contato: contato@drinklab.com.br
● ProDrinks
O nome já diz tudo: coisa de profissional. Com um grupo de professores experientes, a ProDrinks é uma das opções para quem quer ir além do hobby com os coquetéis. A formação de bartender completa leva 30 horas (15 horas por módulo) e sai por R$ 1.700. Quer ir mais fundo? O curso de mixologia com o especialista em destilados Zeca Meirelles é uma boa pedida. Onde: R. Maria Antônia, 189, Consolação Quanto: R$ 800 (módulo 1), R$ 900 (módulo 2) e R$ 1.200 (Mixologia) Contato: prodrinks.com.br
● EduK (virtual)
Bem didático e à distância, o curso Bartender 1, ministrado por Marco De la Roche - olha ele de novo! - na plataforma de ensino virtual EduK, dura pouco mais de sete horas e custa bem pouquinho. Tudo é ensinado bem do começo, desde a história dos coquetéis até o jeito certo de usar copos e taças. Novos usuários da plataforma ainda têm sete dias gratuitos para tocar os estudos. Quanto: a partir de R$ 19,90 por mês Contato: eduk.com.br
● Bartender Mindset (virtual)
Diferentão, o curso virtual de 50 horas oferecido por Rafael Mariachi se propõe a fazer mais pelo bartender profissional do que os cursos oficiais. Além da parte técnica, o curso enfatiza o desenvolvimento de capacidades necessárias para a construção de uma marca, com aulas de consultoria, de storytelling e até de redes sociais. Segundo Mariachi, o curso surgiu das lições aprendidas em 15 anos no balcão. Interessou? As inscrições vão até 31/10 (o acesso ao curso para inscritos fica aberto até fevereiro). Para acompanhar as datas das turmas seguintes, fique de olho no Instagram do Rafa. Quanto: R$ 750 Contato: bartendermindset.com
● Bares SP
Outra opção para quem procura cursos tradicionais com vistas à formação profissional. Com duração de 12 horas divididas em dois dias, o curso de bartender da Bares SP oferece um intensivão sempre disponível, com novas turmas todas as semanas, em dias úteis e sábados e domingos. O aluno também passa a integrar o sistema interno de currículos da Bares SP, o que pode ajudar quem está em busca de uns freelas. Onde: R. Itápolis, 1.469, Pacaembu Quanto: R$ 399 Contato: baressp.com.br