Márcio Silva, à frente do Bar Exímia, recebeu na sexta-feira, 24, o prêmio de Melhor Profissional de Bar do Mundo. A coroação aconteceu no Prêmios Excelência, que tem o selo do governo de turismo espanhol.
A premiação aconteceu durante a Fitur – Feira Internacional de Turismo, em Madrid, na Espanha.
Márcio Silva é sócio e bartender do Bar Exímia, recém inaugurado na região do Itaim Bibi, junto aos irmãos Gabriel e Nicholas Fullen e da chef Manu Buffara.
Para o bar, Márcio desenvolveu uma carta de coquetéis autorais que teve como base pesquisas profundas de antropologia, originalidade e história dos coquetéis ‘vintages’ e clássicos, que com ingredientes naturais e nativos do Brasil se transformaram em criações contemporâneas, com sabores equilibrados.
Vale destacar as filtrações feitas através da própria fibra dos ingredientes, que resultam em texturas únicas.