O que não falta por aí são receitas batidas de tapioca, com ingredientes sem graça, que não harmonizam entre si. A famosa tapioca de queijo, clássica do café da manhã, já saturou muitos amantes da famosa farinha úmida, que estão em busca de novos preparos para não abandonar essa deliciosa opção prática do dia a dia.
Pela versatilidade da tapioca e seu sabor neutro, insumos doces e salgados combinam muito com essa iguaria nordestina. Basta seguir algumas dicas e ser criativo para reinventar essa receita clássica e deixar ela ainda mais incrível.
Confira dez receitas fresquinhas de tapioca para incluir no seu dia a dia. Prepare a frigideira e vamos para a cozinha!
Tapioca com queijo de cabra, presunto parma, rúcula e mel apimentado
A junção da maciez do queijo de cabra com o sabor defumado do presunto parma é quase divina. A leve crocância da tapioca e da rúcula dão um toque especial a essa receita que pode muito bem virar um almoço despojado. O mel apimentado finaliza e confere uma sútil picância ao prato.
Tapioca rendada
A tapioca rendada do Nica Café é charmosa e combina muito com saladas. Além do recheio de queijo coalho, a receita acompanha uma leve crosta de queijo ralado, que deixa o prato ainda mais elaborado.
Cremoso de tapioca
A receita “cremoso de tapioca”, elaborada pela Chef Camila Chaves Veiga, do Belo Café, conquistou o primeiro lugar na categoria Sobremesa no 16º Festival Gastronômico e Cultural de Prado, edição de 2022. Só aí dá para perceber que esse prato é divino, né?
Tapioca de café, doce de leite e chocolate
Apesar do preparo muito simples, é preciso prestar atenção aos detalhes para um bom resultado com as tapiocas. O chef Rodrigo Oliveira, do Mocotó, sugere essa receita de tapioca de café, doce de leite e chocolate.
Tapioca de doce de leite com raspas de limão
Para aqueles que não são fãs de doce de leite, uma opção é tentar quebrar o doce com algum sabor contrário, como o limão. O azedinho da fruta junto com o doce da iguaria faz uma combinação bem equilibrada. Mas imagina se juntamos tudo isso em uma tapioca? Foi o que o Diogo Zaverucha, fundador do restaurante carioca, Tapí Tapioca, fez.
Tapioca de carne-seca e queijo coalho
Imagina aí este recheio: queijo coalho, banana-da-terra, carne-seca e rúcula. É de dar água na boca, não é mesmo? Então não passe vontade e prepare essa deliciosa tapioca na sua casa.
Tapioca Chips
O The Victoria Pub tem um aperitivo maravilhoso para você: a tapioca chips. Muito versátil, ela pode vir sozinha ou acompanhada de cerveja e molhos a sua escolha. Faça em casa e se surpreenda.
Dadinho de tapioca
Que o dadinho de tapioca é uma delícia, todo mundo já sabe. Que tal, então, entrar com um ingrediente especial e dar um toque de mestre ao prato?
O restaurante da Pousada Vira Canoa tem essa receita do famoso aperitivo com um diferencial: o chutney de manga. Os dois juntos casam perfeitamente e deixa tudo mais gostoso.
Pão de queijo de tapioca
Você pode já ter provado diversos tipos de pães de queijo - grandes, pequenininhos, mais recheados e os de vento -, mas este leva tapioca, e se você nunca comeu, chegou sua chance. A receita é bem parecida com a de um pão de queijo caseiro, mas a diferença vem de a ideia da chef Heloisa Bacellar, do Na Cozinha da Helô, de adicionar a tapioca.
Este pão de queijo com tapioca tem o gostinho do pão de queijo, mas a crocância da tapioca, o que deixa o quitute com uma textura totalmente diferente.
Tapioca de banana-verde e abobrinha
Muitas vezes, em dias mais quentes, a fome pode não ser das maiores, e o corpo precisa de algo mais leve. Pensando nisso, fomos conversar com a chef Dani Rosa, que atua no restaurante Ganic Lab, localizado no Rio de Janeiro. A proposta da profissional é de uma tapioca bem levinha. Para o recheio, ela usa banana verde desfiada, creme de castanha, alho-poró e abobrinha.