Por aqui, é comum falarmos sobre as vantagens de saber quais ingredentes estão em safra. Isso porque ao comprar frutas, verduras e legumes da estação, você economiza e ainda consome ingredientes mais saborosos. Agora é época das nozes e nós selecionamos as melhores receitas do Paladar para você aproveitá-las em diversos preparos além do queridinho brownie de chocolate.
Torta de nozes
Por mais que seja uma receita típica do Natal das antigas, esta sobremesa do chef Carlos Siffert é deliciosa e vale o investimento. Veja como fazer a torta de nozes.
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Alface grelhada com molho de nozes tostadas
Esta receita, além de rápida, é muito fácil de fazer em casa; o único segredo é grelhar o vegetal até caramelizar. É sucesso garantido para servir como entrada ou acompanhamento. Confira o passo a passo da alface grelhado com molho de nozes tostadas.
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Panquecas de amêndoas e nozes
Essa panquecas não levam açúcar e nem glúten, mas são altas, fofas e de uma leveza espetacular. Os picles de pêssego são o acompanhamento perfeito, levemente picantes, ácidos e adocicados. Confira a receita completa.
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Brownie de chocolate com nozes
Ele não poderia ficar de fora da lista. Nesta versão com chocolate branco da confeiteira Carole Crema, a receita básica, que leva cacau, açúcar, farinha, manteiga e ovos é reforçada com o toque final das nozes. Veja o passo a passo.
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Carne de panela com nozes e frutas secas
A receita da popular carne de panela foi repagiada pela chef Mariana Fonseca, que incluiu uvas-passas, damascos e nozes entre os ingrediente. É superfácil de fazer, só lembre-se de reservar um tempinho para o caso da carne demorar para ficar molinha. Aprenda a receita.
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Penne com abóbora, nozes e gorgonzola
Levinho, fácil e vegetariano, esse penne é uma delícia. O preparo é rápido, especialmente se você assar a abóbora com antecedência, e você pode usar essa fórmula para inventar: um vegetal assado, um tipo de queijo e um tipo de noz ou castanha. Confira o passo a passo do penne com abóbora, nozes e gorgozola.
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Bolo de nozes, farinha de matzá e chocolate
O bolo com farinha de matzá é um clássico para as celebrações da Pessach, a Páscoa judaica. Durante os sete dias, os judeus não comem alimentos fermentados - que tem as farinhas subtituídas pela de matzá. Esta receita é herança de família da Wilma Kövesi, diretora da Escola Wilma Kövesi de Cozinha. Aprenda a receita.
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Tagliatelle com nozes e sálvia
Este molho, que traz as nozes-pecã tostadas como estrelas, tem três atributos valiosos: é fácil, rápido e delicioso. A parte mais demorada do preparo é tostar as nozes para extrair os aromas e garantir a crocância – mas espere esfriar, antes de usar, senão elas amolecem de novo. Confira os detalhes da receita.
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Bolo de nozes com baba de moça
Esta receita do chef Charlô Whately, do restaurante Bistrô Charlô, vale o tempo investido. São cinco etapas de preparo: a massa, o recheio, o marshmalow, a calda e a a baba de moça, protagonista do prato. Confita o passo a passo.
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