Quando o assunto é peixe, a regra é: quanto mais fresco melhor. Limpar e cortar peixes em casa permite que o animal seja utilizado por inteiro, sem desperdício, e garante uma carne muito mais fresca que do aquela comprada na bandeijinha.
No vídeo, a peixeira Maria Eunice dos Santos, d'A Peixaria, aponta o que deve ser observado na hora da compra para garantir um pescado super fresco e ensina como abrir e cortar peixes em filé e em postas. Saiba mais detalhes.
Como escolher, limpar e cortar peixes
Uma dica valiosa: fique atento para quais peixes estão na estação - muitas espécies menos "famosas" são muito saborosas e têm preços mais acessíveis.
Tudo pronto? Escolha a sua receita!