Quer fazer um almoço rápido mas incrível neste domingo? Ou passar o dia com a família na cozinha, tomando um vinho?
De um jeito ou de outro, você vai encontrar uma receita de massa para chamar de sua nesta seleção!
1. Ragu à bolonhesa
Um clássico, que vai bem com qualquer tipo de massa. Tenha uma boa receita de bolonhesa no seu caderninho e você salvará muitos almoços em família. Veja a receita. Os ragus (molhos de longo cozimento), no geral, são boas apostas para refeições de fim de semana que vão alimentar muita gente - basta escolher seu sabor preferido, como linguiça, pato, cordeiro, peixe e até legumes.
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/6CQ42S4LXNMWNNFOSXWUSAPTYE.jpg?quality=80&auth=e2b6c46483eeb8e0b62ab2654ca9e37cc5478392ef751ddf1d30135926426edf&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/6CQ42S4LXNMWNNFOSXWUSAPTYE.jpg?quality=80&auth=e2b6c46483eeb8e0b62ab2654ca9e37cc5478392ef751ddf1d30135926426edf&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/6CQ42S4LXNMWNNFOSXWUSAPTYE.jpg?quality=80&auth=e2b6c46483eeb8e0b62ab2654ca9e37cc5478392ef751ddf1d30135926426edf&width=1200 1322w)
2. Nhoque ao sugo com manjericão
Receita boa para passar a tarde com os amigos na cozinha, enrolando a massa, preparando o molho e bebendo um bom vinho. Veja a como fazer.
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/JRGNNBGDKVMZDBVW6L2QR5SVFY.jpg?quality=80&auth=177137b72dcf8b684c3d1c4ab42fe05ca9b0859e3fa6b079c48838ced2bbca96&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/JRGNNBGDKVMZDBVW6L2QR5SVFY.jpg?quality=80&auth=177137b72dcf8b684c3d1c4ab42fe05ca9b0859e3fa6b079c48838ced2bbca96&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/JRGNNBGDKVMZDBVW6L2QR5SVFY.jpg?quality=80&auth=177137b72dcf8b684c3d1c4ab42fe05ca9b0859e3fa6b079c48838ced2bbca96&width=1200 1322w)
3. Penne alla vodca
Existem inúmeras maneiras de preparar a pasta alla vodca, essa é fácil e deliciosa. O molho fica cremoso, picante, o que num dia frio dispensa qualquer acompanhamento. Veja a receita.
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/PLN2ACFSJJJUREYONNM7J2QT4U.jpg?quality=80&auth=7e53597ade92f263faa7968950ae28c25fd0f90256d219720809aea27f317fb5&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/PLN2ACFSJJJUREYONNM7J2QT4U.jpg?quality=80&auth=7e53597ade92f263faa7968950ae28c25fd0f90256d219720809aea27f317fb5&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/PLN2ACFSJJJUREYONNM7J2QT4U.jpg?quality=80&auth=7e53597ade92f263faa7968950ae28c25fd0f90256d219720809aea27f317fb5&width=1200 1322w)
4. Lasanha à bolonhesa com massa verde
A verdadeira lasanha à bolonhesa só leva queijo em cima, para gratinar. Nada de fatias de mussarela e presunto entre as camadas de massa, apenas um bom ragu e molho béchamel. Acredite, é deliciosa, não falta nada. Veja a receita. Se quiser variar, também há outras opções de sabor, como aspargos, cogumelos ou alcachofra.
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/IZDCFMADVJI5NHBA5XAIW2VXLE.jpg?quality=80&auth=a69848b31bf785c99bf447575e41f45e33a38d9139e7ada494a61f4eee71d251&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/IZDCFMADVJI5NHBA5XAIW2VXLE.jpg?quality=80&auth=a69848b31bf785c99bf447575e41f45e33a38d9139e7ada494a61f4eee71d251&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/IZDCFMADVJI5NHBA5XAIW2VXLE.jpg?quality=80&auth=a69848b31bf785c99bf447575e41f45e33a38d9139e7ada494a61f4eee71d251&width=1200 1322w)
5. Rigatoni recheado
Usamos o rigatoni bem grosso, mas se preferir pode usar aquela massa em forma de concha, o conchiglioni, mais fácil de encontrar. Dá para fazer com horas de antecedência e deixar para levar ao forno só na hora de servir. Confira a receita.
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/MFINTXQE5FPWFACLU3CREJJJ44.jpg?quality=80&auth=99b0af55bd8d49acfd2955804ece0ff863639ef99a2dc066d62a307e0e9aed01&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/MFINTXQE5FPWFACLU3CREJJJ44.jpg?quality=80&auth=99b0af55bd8d49acfd2955804ece0ff863639ef99a2dc066d62a307e0e9aed01&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/MFINTXQE5FPWFACLU3CREJJJ44.jpg?quality=80&auth=99b0af55bd8d49acfd2955804ece0ff863639ef99a2dc066d62a307e0e9aed01&width=1200 1322w)
6. Penne com camarão e pesto
Caramões grandes, molho de tomates frescos e pesto de manjericão. Um prato fácil de fazer que impressiona os convidados. Veja a receita completa.
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/RWUZ2NODANPJTEU4624BHSQXLY.jpg?quality=80&auth=0084af5a28b76318fadbb7d6c3c3bbdccfc6d9efc52bf4c2366841e3a6c22687&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/RWUZ2NODANPJTEU4624BHSQXLY.jpg?quality=80&auth=0084af5a28b76318fadbb7d6c3c3bbdccfc6d9efc52bf4c2366841e3a6c22687&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/RWUZ2NODANPJTEU4624BHSQXLY.jpg?quality=80&auth=0084af5a28b76318fadbb7d6c3c3bbdccfc6d9efc52bf4c2366841e3a6c22687&width=1200 1322w)
7. Massa de abóbora rústica
Esse prato pode ser um projeto para o um dia inteiro em família: fazer a massa, fazer o recheio, modelar e rechear os travesseirinhos, cozinhar o molho. Um belo jeito de levar a festa para a cozinha. Confira o passo a passo.
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/OHEQX6F7PFO6LBYZAANOK4AVSA.jpg?quality=80&auth=57ada0ff530b987237fe8420278bbbf60b77dbdede10ae63f2f70175d7e5fe0a&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/OHEQX6F7PFO6LBYZAANOK4AVSA.jpg?quality=80&auth=57ada0ff530b987237fe8420278bbbf60b77dbdede10ae63f2f70175d7e5fe0a&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/OHEQX6F7PFO6LBYZAANOK4AVSA.jpg?quality=80&auth=57ada0ff530b987237fe8420278bbbf60b77dbdede10ae63f2f70175d7e5fe0a&width=1200 1322w)
8. Nhoque de semolina
Para quem quer a sensação reconfortante de comer uma massa, mas quer sair do óbvio. Em vez de farinha e batata, os nhoques são feitos com semolina e cozidos no leite. Depois, vão ao forno, sem molho, apenas com um pouco de manteiga simples ou aromatizada com ervas. Fica bem leve e delicado. Aprenda a fazer em casa.
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/WSMBPSNEQ5LCPGBMQH4WJZRJZU.jpg?quality=80&auth=989e187793fb7d03fa1ff0bfb96df20e99ff5d0cd09e780bb9e2fe1e3fafafe3&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/WSMBPSNEQ5LCPGBMQH4WJZRJZU.jpg?quality=80&auth=989e187793fb7d03fa1ff0bfb96df20e99ff5d0cd09e780bb9e2fe1e3fafafe3&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/WSMBPSNEQ5LCPGBMQH4WJZRJZU.jpg?quality=80&auth=989e187793fb7d03fa1ff0bfb96df20e99ff5d0cd09e780bb9e2fe1e3fafafe3&width=1200 1322w)
9. Rigatoni com funghi, bacon e tomates
Essa receita é puro conforto e um ótimo curinga para se ter no caderno de receitas. Um molho cheio de sabor, fácil de fazer e sem erro. Confira a receita.
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/376RBEOOKFOQ7DPXRYWEOHAJCA.jpg?quality=80&auth=599fe72087725820dee730713d780115c878336835389899cc412d6325260660&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/376RBEOOKFOQ7DPXRYWEOHAJCA.jpg?quality=80&auth=599fe72087725820dee730713d780115c878336835389899cc412d6325260660&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/376RBEOOKFOQ7DPXRYWEOHAJCA.jpg?quality=80&auth=599fe72087725820dee730713d780115c878336835389899cc412d6325260660&width=1200 1322w)
10. Espaguete tipo carbonara – de verduras
Esta não é mais uma tentativa de fraudar o carbonara, mas uma brincadeira que resultou em um prato delicioso, diferente e fácil de fazer. Além de cebola, cenoura, abobrinha, salsão e brócolis, o molho leva gema crua, bacon e vinho branco. Veja como fazer.
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/BWLCLLGEIJP33DSGJGWZADL77E.jpg?quality=80&auth=1b12090d82ff956a0b2595eef9831a91a8493d0e99a5e0cd5eed17d28b0b7350&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/BWLCLLGEIJP33DSGJGWZADL77E.jpg?quality=80&auth=1b12090d82ff956a0b2595eef9831a91a8493d0e99a5e0cd5eed17d28b0b7350&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/BWLCLLGEIJP33DSGJGWZADL77E.jpg?quality=80&auth=1b12090d82ff956a0b2595eef9831a91a8493d0e99a5e0cd5eed17d28b0b7350&width=1200 1322w)
* Lista publicada em setembro de 2016 e atualizada pela última vez em outubro de 2019.