Sobrou um pouco de vinho no fundo da garrafa? Não deixe ele virar vinagre na geladeira não, use para cozinhar. Na galeria a seguir (as receitas também estão linkadas abaixo), confira 15 receitas de carnes, peixes, frutos do mar, legumes, fondue e até uma sobremesa que levam no máximo uma tacinha de vinho, tinto ou branco. Aí você não vai mais desperdiçar nem uma gota.
Sobrou vinho? Saiba como usá-lo na cozinha em 15 receitas
Sobrou vinho? Saiba como usá-lo na cozinha em 15 receitas
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Sobrou um pouco de vinho no fundo da garrafa? Não deixe ele virar vinagre na geladeira não, use para cozinhar. Nas fotos a seguir, confira 15 receitas... Foto: Gui Gomes/Estadão
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Vamos começar com os tintos. Carne-seca combina com cachaça, mas experimente adicionar vinho tinto no lugar e faça um penne fora do tradicional. A rec... Foto: JF Diorio/Estadão
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Eis um clássico do uso do vinho da cozinha. No ragu à bolonhesa, 50 ml de vinho tinto são suficientes para dar um sabor maior a carne. Primeiro cozinh... Foto: Raphael Criscuolo/Estadão
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Uma carne de panela típica do nordeste dos Estados Unidos. O prato consiste basicamente de um pedaço grande de carne (acém é o mais comum), cebola, ba... Foto: Suzy Allman/New York Times
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Neste arroz de polvo, 300 ml de vinho tinto são suficientes para os 400g de arroz previstos na receita, que rende oito porções. Na receita de Charlô W... Foto: Daniel Teixeira/Estadão
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Nesta receita, o vinho é usado para hidratar os cogumelos secos. Além de dar diferença no sabor, ele perfuma prato. Se usar porcini secchi italianos e... Foto: Gabriela Biló/Estadão
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Para fechar a rodada de tintos, um cálice de vinho de do porto (45 ml) é usado para fazer a calda desta sobremesa, que leva também ovos, gelatina, lei... Foto: Felipe Rau/Estadão
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Se o que sobrou na sua casa foi vinho branco, o 'Paladar' tem receitas para você também. Comece pelo risoto, prato em que o vinho é essencial no prepa... Foto: Alex Silva/Estadão
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Esta receita de vegetais ao forno é um ótimo acompanhamento para carnes, mas servido em panelinhas individuais, vira uma simpática entrada de inverno.... Foto: Filipe Araújo/Estadão
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Este cake salgado de abobrinha é ideal para quem está com pouco tempo mas quer surpreender no sabor. A receita original não leva vinho entre os ingred... Foto: Daniel Teixeira/Estadão
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Nesta receita, as vieiras de entrada são acompanhadas de um zabaione, mas diferentemente da receita original, perde o caráter de sobremesa. Aqui ele v... Foto: A pequena cozinha em Paris/Reprodução
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Para uma fondue perfeita basta um bom queijo, um vinho branco bem seco e pão com casca. A importância do vinho aqui vai além do sabor. O ácido do vinh... Foto: Alex Silva/Estadão
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O prego é um sanduíche típico português muito prático e saboroso. O nome vem de bater a carne para amaciá-la. A carne, normalmente de partes menos nob... Foto: Felipe Rau/Estadão
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Nesta receita da chef Bella Masano, do Amadeus, o filme plástico envolvido no peixe é usado para facilitar o preparo, concentrar sabores e dar charme ... Foto: Codo Meletti/Estadão
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Nesta deliciosa receita, o lombo precisa marinar por cinco horas, sendo virado de vez em quando, antes de ir para o forno. Para isso, despeje sobre el... Foto: Marcos Mendes/Estadão
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O filé ao molho mostarda é um clássico francês e sem grandes segredos de preparo. Mas tem de ser feito na hora e com ingredientes de qualidade: a most... Foto: Tiago Queiroz/Estadão