2023 foi um ano recheado de gostosuras. Tivemos receitas com frutas, vegetais, com carne, veganas, desde entradinhas e pratos principais até sobremesas e bebidas. Foram muitos conteúdos e, em clima de retrospectiva, separamos as dez melhores receitas salgadas para você se deliciar com o Paladar. Confira!
Massa de pastel de feira
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/D2YLI6YGRZFDBP32GGS4J2JMCY.jpg?quality=80&auth=2393dea45748228e86d9e66d1278b06016c013b80e66a10ebb99ad7978174f2f&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/D2YLI6YGRZFDBP32GGS4J2JMCY.jpg?quality=80&auth=2393dea45748228e86d9e66d1278b06016c013b80e66a10ebb99ad7978174f2f&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/D2YLI6YGRZFDBP32GGS4J2JMCY.jpg?quality=80&auth=2393dea45748228e86d9e66d1278b06016c013b80e66a10ebb99ad7978174f2f&width=1200 1322w)
Um clássico paulistano, agora, o pastel de feira pode ser feito em casa! São apenas cinco ingredientes que rendem quinze porções. O recheio fica a seu critério, pode ser desde carne, frango, queijo, pizza, ao mais diferentões camarão com linguiça e lagosta ou até pastel de vento.
Pão de queijo perfeito
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/M3S45TUEIBIRTLP457E4ONKJKQ.jpg?quality=80&auth=3dcef5ee38d4c5f0949a05bc2dfc8be6899fc8c120b4e0001e39e27bd8729c55&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/M3S45TUEIBIRTLP457E4ONKJKQ.jpg?quality=80&auth=3dcef5ee38d4c5f0949a05bc2dfc8be6899fc8c120b4e0001e39e27bd8729c55&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/M3S45TUEIBIRTLP457E4ONKJKQ.jpg?quality=80&auth=3dcef5ee38d4c5f0949a05bc2dfc8be6899fc8c120b4e0001e39e27bd8729c55&width=1200 1322w)
Fazer essa delícia mineira na sua cozinha nunca foi tão fácil. Esta receita mostra o passo a passo para o pão de queijo perfeito, inclusive dando dicas para variar com diferentes tipos de queijo, como provolone e parmesão.
Batata frita crocante e sequinha
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/AAIDLFOUOVOWDLONENYGASUPPM.jpg?quality=80&auth=a5fefd4bf506042dbc0dc4ffcb34719c861bbe70e0fd36750d5fb74c3be73684&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/AAIDLFOUOVOWDLONENYGASUPPM.jpg?quality=80&auth=a5fefd4bf506042dbc0dc4ffcb34719c861bbe70e0fd36750d5fb74c3be73684&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/AAIDLFOUOVOWDLONENYGASUPPM.jpg?quality=80&auth=a5fefd4bf506042dbc0dc4ffcb34719c861bbe70e0fd36750d5fb74c3be73684&width=1200 1322w)
Perfeita para petiscar, a batata frita é sempre uma excelente pedida. Aprenda a deixá-la ainda mais gostosa, sequinha e crocante com dicas infalíveis, como a fritura em duas fases e a dica de ouro: não use toalhas de papel!
Bife Wellington
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/TGIAFPIWGNPTXONNXXZCABCF7Y.jpg?quality=80&auth=9c85138360fb6c998ed879f93357f03469846c8b56c26920828b875aa812af62&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/TGIAFPIWGNPTXONNXXZCABCF7Y.jpg?quality=80&auth=9c85138360fb6c998ed879f93357f03469846c8b56c26920828b875aa812af62&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/TGIAFPIWGNPTXONNXXZCABCF7Y.jpg?quality=80&auth=9c85138360fb6c998ed879f93357f03469846c8b56c26920828b875aa812af62&width=1200 1322w)
Um bife bem suculento envolto em massa folhada crocante e dourada nunca é uma má ideia. Um dos grandes desafios da cozinha é desmistificado nesta complexa receita que te ajuda na empreitada pelo bife wellington perfeito. Veja as dicas e surpreenda à mesa como um verdadeiro Masterchef!
Massa de pizza profissional
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/ASJTIIPLDNKQXEMFRQFVSC5XOY.jpg?quality=80&auth=c3803a5a027e94b8b2c118728e59c3dde756416611f4732039b339ec3ea369f8&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/ASJTIIPLDNKQXEMFRQFVSC5XOY.jpg?quality=80&auth=c3803a5a027e94b8b2c118728e59c3dde756416611f4732039b339ec3ea369f8&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/ASJTIIPLDNKQXEMFRQFVSC5XOY.jpg?quality=80&auth=c3803a5a027e94b8b2c118728e59c3dde756416611f4732039b339ec3ea369f8&width=1200 1322w)
Rendendo quinze discos individuais, esta massa de pizza profissional é deliciosa e fácil de fazer. Com apenas quatro ingredientes, fazer pizza leva um certo tempo, mas vale muito a pena! Para o recheio, abuse do molho de tomate e solte a criatividade, pode ser desde as mais tradicionais como a marguerita até as mais elaboradas, como a de cogumelos e de pesto de rúcula com tomate seco.
Homus tradicional
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/YZAXMOQADJKNNA6YUS2YLV7C7I.jpg?quality=80&auth=bf0678f5c45d63b8709e369fb3e4bb2739862d67c4824a09b8f05515431bfc50&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/YZAXMOQADJKNNA6YUS2YLV7C7I.jpg?quality=80&auth=bf0678f5c45d63b8709e369fb3e4bb2739862d67c4824a09b8f05515431bfc50&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/YZAXMOQADJKNNA6YUS2YLV7C7I.jpg?quality=80&auth=bf0678f5c45d63b8709e369fb3e4bb2739862d67c4824a09b8f05515431bfc50&width=1200 1322w)
Uma receita típica árabe, esta pasta de grão de bico com tahine (pasta de gergelim) é perfeita para qualquer hora. São seis ingredientes usados em um preparo rápido e fácil que vai muito bem com pães e vegetais, por exemplo.
Pão de cuscuz
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/J53O3FK73FE7ZOSQDAK4E44CFU.jpg?quality=80&auth=17fb9261b0d74c4b48407d88bcab4f748c768f854d4b6449e30cfbfd7121cd82&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/J53O3FK73FE7ZOSQDAK4E44CFU.jpg?quality=80&auth=17fb9261b0d74c4b48407d88bcab4f748c768f854d4b6449e30cfbfd7121cd82&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/J53O3FK73FE7ZOSQDAK4E44CFU.jpg?quality=80&auth=17fb9261b0d74c4b48407d88bcab4f748c768f854d4b6449e30cfbfd7121cd82&width=1200 1322w)
O lanchinho da tarde nunca foi tão fácil. Este pão de cuscuz caseiro tem seis ingredientes na massa e pode ser feito no microondas, na sanduicheira ou em uma frigideira. Para o recheio, a sugestão é queijo, tomate e manjericão, mas você pode usar o que quiser.
Kimchi tradicional
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/PNECGWTTJBI5HNXMBU52ZC3WDY.jpg?quality=80&auth=901c6aa785cf47ca94d90170e9d6dc260be393454521e1edf955c56d440a26c6&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/PNECGWTTJBI5HNXMBU52ZC3WDY.jpg?quality=80&auth=901c6aa785cf47ca94d90170e9d6dc260be393454521e1edf955c56d440a26c6&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/PNECGWTTJBI5HNXMBU52ZC3WDY.jpg?quality=80&auth=901c6aa785cf47ca94d90170e9d6dc260be393454521e1edf955c56d440a26c6&width=1200 1322w)
Um prato típico da culinária coreana, o kimchi consiste em uma fermentação de legumes picante e feita com molho de peixe, sal e farinha de arroz. A receita ensina o passo a passo para fazer essa iguaria oriental que caiu na boca do povo, principalmente através dos doramas - novelas coreanas.
Farofa crocante
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/AR6CIRZFHVKWFNSO6MFC2LIKSY.jpg?quality=80&auth=ea4c3384e6e43c09a3beaa36244d8902beb5546f22872293891ae475cf7a6abc&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/AR6CIRZFHVKWFNSO6MFC2LIKSY.jpg?quality=80&auth=ea4c3384e6e43c09a3beaa36244d8902beb5546f22872293891ae475cf7a6abc&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/AR6CIRZFHVKWFNSO6MFC2LIKSY.jpg?quality=80&auth=ea4c3384e6e43c09a3beaa36244d8902beb5546f22872293891ae475cf7a6abc&width=1200 1322w)
Um clássico da mesa do brasileiro, farofa é sempre uma delícia. Esta receita leva oito ingredientes que compõem a tradicional farofa de bacon. Com uma mistura da farinha de mandioca com a panko, ela rende oito porções e fica pronta em apenas quatro etapas de preparo.
Tapioca caseira
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/5IHYXJ3TNZKAVDEOWUBPFNZ4NI.jpg?quality=80&auth=c7f703f69a1501361bd69cc9564274db89e23c9656edfbffa284d104adaf5ab3&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/5IHYXJ3TNZKAVDEOWUBPFNZ4NI.jpg?quality=80&auth=c7f703f69a1501361bd69cc9564274db89e23c9656edfbffa284d104adaf5ab3&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/5IHYXJ3TNZKAVDEOWUBPFNZ4NI.jpg?quality=80&auth=c7f703f69a1501361bd69cc9564274db89e23c9656edfbffa284d104adaf5ab3&width=1200 1322w)
Esta receita ensina a hidratar o polvilho doce para fazer tapioca feita em casa. É um modo mais barato e natural - pois não apresenta conservantes ou outros aditivos. Fazer o “beiju” em casa é uma excelente maneira de soltar a criatividade e fazer tapiocas coloridas, com recheios diferentões e até mais nutritivos.