Nininha (por 25 anos conhecida por Sigrist) andava meio sumida. Decorou bolo para mais de mil noivas, fez fama no universo adocicado dos casórios e, na própria separação, deixou a marca de sua confeitaria com o ex. Poderia ser um caso do livro “Mulheres inteligentes, escolhas insensatas”, mas foi só mais um capítulo curioso da vida da confeiteira..
Durante quatro anos, Nininha, que também é nutricionista, debruçou-se então no estudo da ayurveda e montou a Small Acts, que propõe uma filosofia alimentar para nutrir corpo e alma: “Percebi que não só fazendo doce eu podia contribuir com os sonhos das pessoas, mas também com alimentação saudável, com detox, com equilíbrio. E por um momento me afastei. Agora junto as duas coisas no meu dia a dia”.
Mais especificamente, Nininha abraçou uma nova causa: o L’Atelier da Ofner. Uma operação ao mesmo tempo gigantesca e artesanal. Em clima de romance, seus passeios pela fábrica, no bairro do Socorro, são como idas à Disneylândia: coxinhas, éclairs e croissants sendo produzidos aos milhares artesanalmente; o padrão irretocável de qualidade dos insumos; os aromas que se misturam e dão ideias.
“Vou passando e pensando: ah, essas aparas de pão de mel podem virar acompanhamento para o café. Nossa, se a éclair é tão famosa, por que não fazer minis, com novas apresentações para eventos? Se sobrar massa de croissant posso fazer alguma coisa e assim vai”, maravilha-se a encarregada pelos novos produtos do braço de festas da marca.
O olhar ainda admirado, já foi um salto para a sustentabilidade da Ofner, graças ao tal do nada se perde. De quebra, pelos 16 anos de experiência em docinhos finos de festa, a chef pâtissière apurou ainda mais criações da casa, passou a disponibilizar personalização de bolos nas lojas que possuem um cantinho L’Atelier e, sim, colocou no catálogo as mini éclairs customizadas.
Com seu jeitinho zen, Nininha voltou a receber noivas para degustações no bairro dos Jardins e confessa que, sem querer, convence quase todas pelo bolo de pistache e framboesa: “É minha combinação preferida e acabou virando uma coisa minha. Acho que falo tão empolgada, que acabam concordando”.
Entre os best-sellers estão também bolos como o de chocolate trufado (a partir de R$ 250 o quilo) e doces como o cereja (casquinha de chocolate em formato da fruta recheada com creme trufado e cereja), o surpresa de brigadeiro (bombom de chocolate ao leite com brigadeiro cremoso), a mini cheesecake (casquinha de chocolate branco com recheio à base de cream cheese e geleia de amarena) e o pistache (bombom de chocolate e pistache caramelizado recheado com creme de pistache). Cada um deles vendidos a partir de R$ 6.
Entre tofu e brigadeiro, vale dizer, Nininha tem passado horas e horas na cozinhazinha do L’Atelier. O motivo é nobre: testes para o lançamento de uma nova linha. Spoiler? “Vai ter uma casquinha de chocolate recheada com geleia de damasco e coberta com uma flor de marzipã. Linda!”, adianta a autora, que não garante que os docinhos alinhem os chacras, mas “o aporte de felicidade é certeiro”.
L’Atelier Ofner
Al. Campinas, 1160, mezanino, Jardins. Tel.: (11) 5693-8671 / (11) 93337-2074