“Esse é o melhor amigo da dona de casa.” Foi com essa máxima, proferida por uma auxiliar de cozinha da Escola Wilma Kovesi, que demos início ao teste de mixers de mão organizado pelo Paladar. Concordamos, mas com um adendo: ele é o melhor amigo do dono de casa também, oras.
Isso posto, se você tem dúvidas se compensa investir nessa amizade sincera, eis aqui alguns dotes que o eletroportátil oferece: quer misturar ingredientes? Chama o mixer. Bater frutas com leite? Mixer. Emulsionar um creme quente direto da panela? Dá-lhe mixer. Triturar alimentos macios e congelados? Adivinha! O mixer dá conta do recado. Tudo isso sem falar nos acessórios que podem acompanhar o aparelho, estendendo, assim, a sua lista de funções - mas isso é papo para outro teste.
Dessa vez, testamos a eficiência de oito mixers verticais de mão usando apenas a sua haste com lâminas convencional. O júri, formado pelos professores de gastronomia Maurício Lopes, da Wilma Kovesi, e Vera Rustomgy, do Senac, e pela repórter que vos fala, colocou os aparelhos para jogo em três preparos diferentes: suco verde, creme de cenoura e sorbet de manga.
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Para que o teste fosse justo, porcionamos igualmente os ingredientes para cada mixer: 60g de couve, 50g de pepino e 220 ml de suco de laranja para o suco verde; 100g de cenoura al dente e 100 ml de caldo de legumes para o creme quente de cenoura e 390g de cubos de manga congelados para o sorbet. As receitas foram batidas nos copos que vêm junto com os aparelhos.
Apesar dos mixers de todas as marcas terem dado conta do recado, o resultado das receitas apresentou diferenças gritantes - e, olhe só, a eficiência do eletroportátil nem sempre tem a ver com sua potência.
Confira, a seguir, quais marcas se saíram melhor no teste, além de detalhes sobre o que os jurados acharam sobre cada um dos produtos.
Os melhores mixers de mão
- Electrolux
- Philips-Walita
- Oster
As oito marcas avaliadas em ordem alfabética
O suco verde batido no mixer da marca ficou bem denso e com textura grosseira, “o pior de todos”, reclamou um dos jurados, mas, nos demais preparos, o aparelho apresentou um desempenho OK. Potência: 300W. Acessórios: copo medidor de 500 ml. Preço: R$ 136,05, na Amazon
Além de demorar mais para bater as receitas, o mixer não conseguiu entregar um suco gostoso - o líquido ficou bem grosso, com pedaços de couve e pepino que pediram mastigação. No preparo do creme de cenoura e do sorbet de manga, o aparelho saiu-se um pouco melhor, mas não chegou a entregar nada lisinho. Potência: 500W. Acessórios: copo medidor de 1,05 l com tampa, batedor de claras, processador de alimentos. Preço: R$ 233,02, na Casas Bahia
Potente, o mixer da marca mostrou-se rápido e muito eficiente no preparo das três receitas. A textura do suco verde ficou delicada, quase sem partículas de couve. E os cremes de cenoura e de manga ficaram bem lisinhos, homogêneos. Com isso, ele arrematou não só o selo Paladar, mas também o coração dos jurados. Potência: 700W. Acessórios: copo medidor de 700 ml, batedor de claras, processador de alimentos. Preço: R$ 409,95, na Amazon
Única opção sem fio do teste, ganha pontos pela praticidade - mas é preciso ficar atento à recarga da bateria para não ficar na mão no meio do preparo. É também o mixer de menor potência e, apesar disso, teve um desempenho razoável. Atenção: acompanha cabo USB, mas não vem com o carregador. Potência: 150W. Acessórios: copo medidor de 700 ml, batedor de claras, batedor duplo, processador de alimentos. Preço: R$ 499,99, em breve na Mallory
Não houve do que se queixar sobre as receitas que o mixer da marca entregou: suco com textura delicada e cremes de cenoura e de manga bem lisinhos. Mas o aparelho perdeu pontos por conta do cheiro de queimado percebido pelos jurados nas três vezes que o eletroportátil foi utilizado. Potência: 500W. Acessórios: copo medidor de 800 ml com tampa e processador de alimentos. Preço: R$ 185,41, na Amazon
Rápido e forte, o mixer da marca, que tem velocidade regulável, saiu-se bem no preparo dos cremes de cenoura e de manga. “Ficou com a consistência perfeita de um sorbet”, elogiou um jurado. No suco, o resultado foi razoável: “está um pouco denso, poderia ficar melhor”. Potência: 750W. Acessórios: copo medidor de 750 ml com tampa. Preço: R$ 229,90, na Oster
Apesar de ser o mixer com a maior potência no teste, com velocidade regulável, o aparelho não teve um desempenho tão satisfatório. O suco, apesar de não chegar a ser grosso, ficou com uns pedacinhos de couve. Os cremes de cenoura e de manga idem. Potência: 800W. Acessórios: copo medidor de 1,05 l, batedor de claras e processador de alimentos. Preço: R$ 189,90, na Philco
O mixer da marca brilhou nos testes e, por muito pouco, não conquistou o primeiro lugar no pódio. Forte e rápido, entregou um suco leve, um creme de cenoura homogêneo e um sorbet de manga lisinho, sem fiapos. Potência: 400W. Acessórios: copo medidor de 500 ml com tampa, batedor de claras, processador de alimentos. Preço: R$ 319, na Philips