Bastou o inverno chegar para que as embalagens de fondue semiprontos voltassem a pipocar nas gôndolas dos supermercados. Com o passar dos anos, cada vez mais marcas nacionais arriscam-se na concorrência com as versões de queijo importadas, como a renomada Tigre, fabricada da Suíça e uma das mais badaladas por aqui.
Bom para o bolso do consumidor, que agora pode escolher entre diferentes faixas de preço, nem sempre bom no paladar. Comedores de primeira viagem correm o risco de arrematar uma massa processada de queijo, com gosto e aroma artificiais, em vez do creme consistente e untuoso, feito com queijos de qualidade (geralmente gruyère ou emmenthal), além do toque de kirsch, a aguardente de cerejas.
Quer um dica? Antes de comprar, dê uma espiadinha na seção de ingredientes do rótulo. Em alguns casos, são tantos os aditivos que fogem à receita original quejá é possível eliminar alguns candidatos, por simplesmente não terem nada da fondue ali, chega a assustar.
De olho nos riscos dessa escolha, o Paladar resolveu colocar essas fondues à prova. Com um júri formado por quem entende de queijos e de rechaud (Alain Poletto, Monica Resende, Patrick Martin e Renata Mesquita), organizamos uma degustação às cegas para avaliar aparência, textura, aroma e sabor dos produtos. As cinco marcas que participaram do teste - Campo Lindo, Faixa Azul, Polenghi, Président e Tigre - foram escolhidas em visitas a diferentes supermercados (Carrefour, Pão de Açúcar e Mambo), entre opções nacionais e importadas e diferentes faixas de preço.
A prova ocorreu a distância. Devidamente descaracterizados, os produtos foram enviados à casa dos jurados identificados apenas por números, acompanhados das instruções de preparo (tal e qual estava descrito nas embalagens) e de um pão italiano a tiracolo– pães de casca dura e miolo macio são os mais indicados para fondue (fica a dica).
Os jurados tinham cinco dias para degustar as fondues– mas houve quem tenha provado tudo numa noite só. Suas impressões, assim como a ordem pessoal de preferência, foram coletadas por meio de formulário online.
Desse compilado, chegamos no ranking com as melhores fondues de queijo de supermercado. Agora, para quem se animar a executar a fondue do zero em casa, veja aqui como preparar receita clássica.