Ingredientes
- 3 batatas-doces de casca rosa
- Óleo para fritar (1 litro, novo)
- Sal a gosto
Preparo
- 1.Lave muito bem e seque as batatas, sem tirar a casca.
- 2.Cozinhe as batatas inteiras e com casca em água com sal até ficarem macias, mas ainda firmes.
- 3.Escorra as batatas, deixe esfriar e ponha na geladeira por no mínimo duas horas.
- 4.Ponha o óleo em uma panela funda e aqueça bem.
- 5.Tire as batatas da geladeira e corte em pedaços irregulares, com as mãos (sem tirar a casca!).
- 6.Frite até dourar bem, escorra em papel absorvente, tempere com sal e sirva imediatamente.