Receita de abobrinha grelhada com mussarela de búfala e pistache. Foto: Renata CarliniIngredientes
- 2 bolas grandes de mussarela de búfala
- 3 abobrinhas cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
- 1/2 xícara de azeite e mais 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de vinagre balsâmico
- 1 e 1/2 limão siciliano
- 1/2 xícara de pistaches sem casca salgados e grosseiramente picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
- 1.Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira e grelhe as fatias de abobrinha dos dois lados. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 2.Misture o azeite restante com ½ limão e o vinagre balsâmico.
- 3.Ponha as abobrinhas no prato de servir, junte as mussarelas e regue com o molho de limão e vinagre . Por cima, espalhe pedaços de pistache grosseiramente picado.
- 4.Aqueça uma chapa ou frigideira sem gordura e grelhe o limão cortado na metade até pegar cor. Acomode o limão no prato de servir (esprema sobre a salada no prato).