Esse prato é um clássico de Port Alegre – um arroz de carreteiro preparado com sobras de churrasco.Churrasco é prato de domingo na capital gaúcha, mas o carreteiro de churrasco não tem dia fixo. Tem gente que faz no domingo à noite, outros guardam a carne na geladeira para usar durante a semana. Aprendi a prepará-lo com d. Tereza, minha sogra – ela não é lá muito de medidas exatas, faz tudo a olho, e foi assim que me ensinou e é assim que faço. Calculei medidas, por minha conta, para publicar. Dá para aproveitar as sobras de qualquer carne – depois de tirar a gordura, para não ter ranço. Só que carreteiro de churrasco tem um porém: não leva linguiça. Nem coração de galinha.
Receita de arroz carreteiro de churrasco Foto: Fernando Sciarra