Bela pedida para o Dia de Reis, 6 de Janeiro, quando a tradição recomenda comer romã. Esse prato é inspirado em uma receita do chef-celebridade Yotam Ottolenghi de arroz vermelho e romã. Acrescentei uvas assadas, salsinha fresca e pedaços de queijo de cabra cremoso. O tempero é uma combinação de azeite, vinagre balsâmico com um toque de xarope de romã, que você encontra em casas de produtos árabes, de produtos naturais ou em mercados de produtos gourmet. Para facilitar, você pode cozinhar o arroz vermelho (na pressão) e deixar na geladeira por até dois dias antes de usar.
Para facilitar, você pode cozinhar o arroz vermelho (na pressão) e deixar na geladeira por até dois dias antes de usar Foto: DANIEL TEIXEIRA