Quando quiser tirar a batata da mesmice, experimente esta receita. Para começar, troque a batata comum pela doce. E asse-a em vez de fritar – vai ficar crocante e sequinha. Mas antes de levar ao forno, pincele azeite e passe nos temperos para fazer uma crosta. Siga a receita na primeira vez e depois, vá experimentando suas próprias combinações de especiarias e temperos favoritos. Mas mantenha sempre a dupla sal grosso e pimenta.DICA DA SOMMELIÈRE DANIELA BRAVIN
Tenho duas boas sugestões para combinar com estas batatas-doces picantes. Maccagno Roero Arneis DOCG 2012 (Piemonte, Itália) é um vinho leve, fino e elegante, que evoca maçãs maduras e frutas cítricas. Custa R$ 95, na Wine O’Clock. E Dona Paterna Alvarinho 2013 (Minho, Portugal). Também é elegante, mas fresco e mineral. Custa R$ 125, na Premium.