Biscoitinhos de queijo e alecrim

Aprenda a fazer esse delicioso aperitivo

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento40 porções

Estes biscoitinhos salgados ficam bem sequinhos e crocantes. São ótimos para o aperitivo, mas ficam melhores ainda como acompanhamento de sopas, servidos num potinho à parte. Você pode preparar ao mesmo tempo que faz a sopa e servir quentinhos. Mas, se não for comer logo, guarde num pote com tampa até o dia seguinte. Depois disso, perde a crocância e parte da graça.

Dica da sommelière Daniela Bravin

Escolhi vinhos pouco tânicos para que não briguem com o sal do queijo, como o italiano Orsi Vigneto San Vito Rosso Bologna 2010 (R$ 180, na Metamorfosi, 5051-2622), e o austríaco Alter Rebstock Johanneshof Reinisch 2010 (R$ 117,90, na Vinhos da Áustria, 4306-6151).

Ingredientes

125g de farinha de trigo
100g de manteiga gelada, cortada em cubinhos
1 colher (sopa) de creme de leite com 3 ou 4 gotas de limão
120g de queijo parmesão ralado
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino branca moída na hora
3 colheres (chá) de alecrim picadinho
Sal a gosto

Preparo

1.Peneire a farinha com sal e moa a pimenta numa tigela.
2.Junte os cubinhos de manteiga, aos poucos, apertando com os dedos para fazer uma farofa.
3.Misture o queijo e o alecrim picadinho à farofa.
4.Junte o creme de leite azedo e misture com as mãos para fazer uma bola de massa.
5.Embrulhe num filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 15 minutos.
6.Preaqueça o forno a 180°C por 10 minutos.
7.Unte o fundo de uma assadeira com óleo.
8.Tire a massa da geladeira, faça bolinhas usando uma colher de chá e coloque na assadeira. Achate as bolinhas, para deixar como moedas.
9.Asse por 15 a 20 minutos ou até que os biscoitinhos estejam dourados.

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