Ainda dá tempo de inventar algum prato para a ceia desta noite – desde que seja fácil e rápido de preparar. A sugestão é uma entrada fresquinha, que vai da geladeira direto para a mesa, uma verrine de salmão com abacate e creme de queijos. Além de super saborosa, ela faz bonito. Salmão defumado é um coringa, já está pronto, é fácil de achar e combina com ingredientes variados, especialmente folhas verdes e queijos. Esta receita leva lascas de salmão defumado, ricota fresca temperada com sal, pimenta, azeite e limão siciliano e fatias de abacate – usei avocado, mas use o que preferir, fica ótimo com ambos. A montagem individual, em camadas, usando um pote transparente, uma taça ou copo, deixa o prato mais atraente, mas, fica bonito também numa travessa, em porção grande.
Entrada com salmão para a ceia Foto: Renata Carlini