Confira como preparar este picadinho asiático. Foto: Alex Silva/Estadão
Picadinho asiático é prático de preparar e entrega sabor. Foto: ALEX SILVA/ESTADÃO
Ingredientes
- 500g de filé mignon cortado em cubos pequenos
- 150g de cogumelos shiitake fatiados
- 10 cm de gengibre descascado e ralado
- 1 cebola grande picada
- 1 dente de alho picado
- ½ xícara de shoyu
- 2 colheres (sopa) de saquê
- 1 limão siciliano (raspas e suco)
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes cortada em rodelas
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim
- 3 colheres (sopa) de óleo de canola
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 punhado de salsinha fresca picada
Preparo
- 1.Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- 2.Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo de canola e o óleo de gergelim em uma caçarola ou panela tipo wok.
- 3.Grelhe a carne em fogo alto, aos poucos, para não juntar água.
- 4.Vá tirando a carne grelhada e colocando em travessa à parte.
- 5.Aqueça o azeite na mesma panela, sem lavar, e refogue os cogumelos shiitake até amolecer.
- 6.Tempere com sal e transfira para um prato.
- 7.Aqueça o óleo de canola restante (na mesma panela), refogue a cebola, o alho, a pimenta fatiada, ponha o shoyu, o suco de limão, o gengibre e o saquê.
- 8.Junte a carne grelhada e o cogumelo refogado. Misture bem e deixe aquecer.
- 9.Prove, ajuste os temperos, se necessário.
- 10.Transfira para a travessa de servir e espalhe salsinha por cima.