Nos bons tempos do restaurante Massimo, de Massimo Ferrari, um dos clássicos da casa era o prato de nhoque com molho de tomate, camarões e pesto. Mas, como fazer nhoque leva tempo – e requer habilidades –, fiz esta adaptação, com penne - mas funciona com outros tipos de macarrão curto. Dica da sommelière Daniela Bravin
Para essa massa escolhi o delicioso vinho da Gasconha La Galope de L’Herré Sauvignon Blanc 2012 (R$ 65, na enprimeur.com.br) que é extremamente fresco e possui refrescante acidez. Outra boa pedida é o rosé Crane Lake White Zinfandel 2012 (R$ 55, na vinno.com.br), californiano produzido com a uva Zinfandel, de bom corpo e muito suculento.
Receita de penne com camarão e pesto Foto: Fernando Sciarra|Estadão