Uma nova receita de molho de macarrão é sempre motivo para entrar na cozinha. Pois corri para testar, assim que vi esse creme de brócolis com queijo cheddar em Big Little Recipes (Emma Laperruque, Food52). O livro saiu há pouco, nos Estados Unidos, com um foco claro: a cozinha de poucos ingredientes. Essa receita cumpre a regra à risca e surpreende pelo sabor. O único segredo é servir imediatamente, porque o creme fica ressecado em pouco tempo e perde um pouco a graça. Acrescentei um fio de azeite e um punhado de nozes tostadas, antes de servir, e gostei do resultado.
Nozes pecan incrementam rigatoni com creme de brócolis e cheddar. Foto: Tiago Queiroz/Estadão